(图片来源：《澳华财经在线》)
ACB News《澳华财经在线》3月20日讯，众所周知，许多人喜爱的的巧克力食品，其主要原料是可可。
过去一段来，作为巧克力食品的主要原料的可可，其价格迎来了大幅上扬。
据tradingeconomics网站数据，由于对西非可可供应紧张的担忧挥之不去，可可期货恢复上涨趋势，突破每磅 8,400 美元，创历史新高。截至3月19日，最新的可可期货价格交易于每磅 8,027美元，过去一年其价格最大涨幅超过2倍，成为2022年年中以来，市场这最为耀眼的农产品期货品种之一。
本周一，纽约最活跃的可可期货一度上涨5.9%，达到每吨8493美元，创下历史最高纪录，其价格在不到三个月的时间里价格上涨逾1倍。
（来源： Tradingeconomics）
全球最大的可可生产国是科特迪瓦和加纳，两国产量合计占全球产量的 60% 以上。近期有报道称，这两个主要可可供应国中的某些工厂，因无力购买可可豆而减产甚至停工，导致市场对可可供应的担忧。
最新数据显示，去年10月1日至本年度3月10日，科特迪瓦的农场主向港口的可可发货量为122万吨（1.22 MMT），较去年同期下降29%。科特迪瓦可可监管机构近期表示，预计科特迪瓦中期收获季（今年 4 月份正式开始，通常是一年中2个收获季节中收成较低的一个），预计产量将从去年的 60 万吨下降 33％至 40 万吨。
与此同时，国际可可组织（ICCO）2月29日预测，由于不利的生长条件和作物病害，2023/24年度全球可可缺口，将从2022/23年度的74,000吨，急剧扩大至374,000吨。
可可首次价格的大幅上扬，引起了不少投资人和交易者的关注和兴趣。 ACB News《澳华财经在线》今日刊发一篇由全球知名交易平台IG Markets 撰写的文章，以回应读者朋友对可可这一细分市场的关注。
如何交易可可
可可在历史上曾经被用作商品交换和流通的支付手段货币，现在则是世界上最受欢迎的原料之一，它是一种具有历史沉淀的软商品。在以下的内容中，着重讨论可可的贸易策略，让您更深入地了解可可的生产。
可可交易基础知识
可可因生产巧克力而闻名，是一个贸易量很大的行业。可可早在公元 600 年就被古代部落使用，并从 1585 年开始出口到欧洲，它有着丰富而有趣的历史。
现在它对贸易商的吸引力几乎与巧克力爱好者一样多，据报道，可可市场价值超过 21 亿美元。
在开始可可交易之前，您需要了解以下一些有用的信息。
主要可可生产国
最大的可可生产国是科特迪瓦和加纳等西非国家，以及巴西和厄瓜多尔等拉丁美洲国家。西非负责全球大部分可可的生产和供应。
全球排名前五的可可生产国是：
可可有哪些不同品种？
可可分为三种不同的品种：Criollo、Forastero 和 Trinitario。
Criollo 是最稀有的品种，仅占全球产量的3-5%，主要是分布在南美洲的委内瑞拉。（
（备注：由于Criollo很怕虫害，因此在栽种上相当不容易。但是不会过于酸、苦的风味，还带有独特的细致香气，是最顶级的可可豆品种）
而 Forastero 是最常见也是产量最大的可可豆品种，约占全球产量的 80%。（备注：主要分布在西非及东南亚。无论是在涩味、苦味及酸味上都相较浓厚，巧克力味也较淡，因为产量众多，因此常使用于平价巧克力加工生产）。
Trinitario 是一种混合可可豆，质量介于平均和优质之间。可可豆的品质越高，可可的味道越好，市场价格也越高。
是什么影响了可可的价格？
可可的价格受供需关系的影响。——如果更多的人想购买可可而不是出售可可，价格就会上涨，因为它更受欢迎（“需求”超过“供应”），另一方面，如果供给大于需求，价格就会下跌。
影响可可价格的因素包括：
——气候
——劳工问题
——地缘政治
——全球健康问题
——农作物病害
——货币走势
气候
与大多数作物一样，可可种植园对不断变化的天气条件非常敏感。它们需要温暖的气候和规律的降雨。恶劣的天气条件可能会对可可生产加工和供应产生深远的影响，其对供应端的影响最终将传到至价格端。
劳工问题
加纳和印度尼西亚等可可主要生产国，经常遇到与劳工相关的政治问题，包括劳工工资和未成年劳动力使用等。可可生产严重依赖低廉的劳动力成本，因此，任何新的劳动法规都可能会影响到价格。
地缘政治
可可生产国的政治不确定性、腐败和动乱等因素，可能会扰乱生产和供应链，导致市场波动，并可能再次导致全球可可价格上涨。
全球健康问题
多年来，巧克力被认为对人类健康有害。然而，最近的研究证明，黑巧克力中的抗氧化剂可以对食用者健康产生积极影响。根据公众对巧克力的看法以及巧克力的趋势，从长远来看，可可的需求可能会增加或减少。
农作物病害
可可作物受到各种破坏性植物病害的困扰。这对收成造成严重影响，导致产量减少，历史上的2010 年，“黑豆荚”病害曾导致 50 万吨可可损失。
货币走势
可可通常以英镑定价，英镑强弱的任何起伏都会影响可可的价格。英镑疲软通常意味着大宗商品价格下跌，需求增加。如果英镑兑其他货币走强，可可就会变得更加昂贵，需求就会减少。
此外，如果您计划交易可可生产公司的股票，了解影响股价的因素很重要。
可可交易策略
可可交易策略取决于交易者对技术指标的了解以及他们的个人偏好。一般来说，交易者可以采用区间交易策略、突破交易策略或基本面交易策略。
区间交易策略
在区间交易策略中，交易者将确定资产价格变动的支撑位和阻力位，并寻求在支撑位买入并在阻力位卖出。区间策略在价格波动较大且没有任何特定长期趋势的市场中效果最佳。
支撑和阻力图表
突破交易策略
突破交易涉及尝试发现趋势的早期阶段并在此期间建仓。这使得交易者能够在趋势突破阻力位或跌破支撑位时获利。在可可交易的背景下，突破交易者将尝试对来年的全球供应做出预测，并相应地建仓。
基本交易策略
基本面交易是一种交易者在很大程度上依赖于影响供求水平的因素的策略。基本面交易者将关注可能影响特定时间点可可供应或需求的特定公司或特定地区的事件。然后他们将根据他们的发现进行交易。
开始可可交易的四个步骤
● 选择要交易的可可资产
● 决定您想要如何交易
● 制定您的风险管理策略
● 开启并监控您的第一笔交易
选择要交易的可可资产
当您交易可可时，您很可能会交易期货。期货是您同意在设定日期以设定价格交换一定数量的标的商品的合约。这些合约在期货交易所进行交易。您还可以通过其他方式进入可可市场。您的选择将取决于您是否想拥有实物资产。
例如，可可生产公司的股票很大程度上受到商品价格的影响。因此，您可以决定交易或投资亿滋等公司或瑞士莲等知名零售商。
或者，您可以使用可可交易所交易基金 (ETF)，它可用于交易可可基准，或跟踪一篮子可可股票。
决定您想要如何交易
您可以使用多种不同的金融工具来交易可可，包括期货和差价合约。
期货是最流行的可可交易方式，提供高流动性和波动性。对于交易者来说，期货交易的缺点包括预期实物商品将被交付——这是他们不希望的。因此，有必要确保展期安排到位。
通过差价合约交易，您可以根据可可期货和期权的价格变化进行交易，而无需买卖商品合约本身。
差价合约交易使用杠杆，这意味着您只需投入少量保证金即可获得交易的全部价值。这可以放大您的潜在利润，但也会放大您的潜在损失。而且，由于您永远不会拥有标的资产，因此您可以做多或做空——这意味着您可以推测可可价格的上涨或下跌。
或者，您可以选择通过我们的股票交易服务投资可可公司的股票或 ETF。
制定您的风险管理策略
一旦您熟悉了可可交易的不同方式，您就可以选择最适合您的交易策略和风险偏好的方法。
所有交易都涉及风险，特别是当您使用杠杆进行交易时，这就是为什么您需要风险管理策略来防止不必要的损失。有多种方法可以最大限度地降低您的风险，其中包括为您的头寸附加止损。如果市场走势对您不利，止损将在某个点关闭您的交易，以防止您的损失超出您的准备。
开启并监控您的第一笔交易
完成这些步骤后，就可以进入市场了。当您使用差价合约交易可可时，您可以对上涨和下跌的市场进行投机。如果您认为价格会上涨，您会开仓“买入”可可，如果您认为价格会下跌，您会开仓“卖出”。您的交易决策应基于您对市场的分析和交易策略。
在您开仓后（附加适当的止损和限价），监控您的仓位进展并及时了解可能影响可可价格的任何信息非常重要。
如希望了解更多市场分析和信息，请访问 IG 网站。
可可交易时间
地点可可交易所交易时间*
纽约伦敦可可04:30 – 11:55（纽约时间）
纽约可可04:45 – 13:30（纽约时间）
伦敦伦敦可可09:30 – 16:55（英国时间）
纽约可可09:45 – 18:30（英国时间）
新加坡伦敦可可17:30 – 02:30（新加坡时间）
纽约可可17:45 – 02:30（新加坡时间）
营业时间由洲际交易所 (ICE) 设定，可能会有所不同。由于英国和美国在不同日期实行夏令时，3 月至 11 月期间的时间会发生变化，而新加坡全年仍采用新加坡标准时间 (UTC+8)。
可可交易总结
——据报道可可市场价值超过 21 亿美元；
——最大的可可生产国是西非和拉丁美洲国家；
——可可的价格受到气候、劳工问题和地缘政治等因素的影响；
——可可市场提供了通过价格上涨和下跌获利的机会；
——可可交易策略包括区间交易、突破交易和基本面交易策略；
——可可交易时间由 ICE 设定并因地区而异
如果希望了解更多关于可可在内的股市、外汇、指数、大宗商品和农产品等交易品种信息，请登陆IG网站
● IG系澳洲排名第一的差价合约提供商*，CFD线上交易业务创始者
● 50年经验引领行业先锋，17,000+交易市场，全球32,000+客户的信心之选
* 根据2023 Investment Trends Leveraged Trading Report, IG在主要客户关系，差价合约和外汇排名第一
作者 澳村牛哥
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