截图自小红书 在依旧火热的新茶饮赛道里，圆真真早已成了褪色的故事。顶峰时期，圆真真在全国曾有近300家连锁门店，但现在，仅剩下20余家加盟店。而曾经的竞争对手茶百道和书亦烧仙草，一个正赴港上市，另一个门店已突破7000家。 圆真真是如何没落的？3月21日，红星资本局专访了创始人谢瑶，从乘着风口而上创业，公司年入千万，到关闭所有直营门店摆地摊。短短5年间，谢瑶经历了大起大落，她直言自己失败是因为“不要脸，没脑子，飘了”。 顶峰时近300家店 年流水近4000万元 2018年，在头部品牌喜茶、奈雪的茶带领下，新茶饮赛道迎来了高速增长，网红品牌涌现，资本争相入场。当时，谢瑶在某地考察市场时，发现酒店对面一条100米的街上开满了奶茶店，认定“这个行业还有机会”。 谢瑶决定追赶风口。2019年初，拿着50万元启动资金，谢瑶在成都开了第一家圆真真，旁边就是茶百道。当时珍珠奶茶热度正高，她自创“手作珍珠”为卖点，但前几个月销量和反响并不好。 2019年5月，谢瑶开始在自媒体平台上投放广告，借着抖音短视频探店的流量风口，一夜之间，圆真真就成了网红店。谢瑶清楚地记得，当时门店单日营业额一天之内就翻了4倍，实现盈利。 一个月后，谢瑶拿到了一笔来自朋友的天使轮融资，紧接着开了第二家店。她开始仔细打磨品牌，将店员手搓珍珠的窗口放在门店的醒目位置，传递奶茶“现做现煮”概念，吸引消费者的目光。
图片自圆真真官网 2019年的奶茶赛道竞争十分激烈，但圆真真凭借着差异化走出了一条路。来自天眼查的数据显示，当年全国新增注册奶茶企业超过23000家，创下历史新高。到了2019年12月，圆真真门店已经增长到了十多家。 与此同时，风投纷纷找上门。据谢瑶讲述，她先后接触了十几家专业投资机构，其中不乏知名资本，但股权问题成了不小的阻碍。天眼查显示，圆真真关联公司共有9位自然人股东。“不少投资人让我整理股权，但我不能在发展好了之后，就让一开始信任我的朋友们下车，我也给不了数倍的回报”，谢瑶表示，最终因为自己优柔寡断的性格等原因，拒绝了风投。 乘着新茶饮的风口，圆真真迅速扩张。2020年开始，圆真真开启了加盟模式，在全国各地招收加盟商。从当年的加盟广告中可以看到，官方预估加盟费用在10万元-20万元之间，加盟门槛较低。加上新茶饮的火爆，吸引了不少创业者，谢瑶称，当时一名来自杭州的加盟商一口气就开了6家店。 到了2021年上半年，圆真真在全国开出了近300家门店，谢瑶称，最高峰时，全国门店的年流水近4000万元。 “盲目”创新错失扩张机会 两年亏损1000万元 转折发生在2021年下半年。当时，谢瑶信心满满地计划着品牌升级，在一众奶茶品类中另辟蹊径，又自创了“嚼感茶饮”概念，并为此投入巨额广告费宣传。据其讲述，仅公交站广告就花费了30万元。 但“嚼感茶饮”的新概念没有获得消费者认可，巨额营销也没有拉动业绩增长。谢瑶发现，从2021年6月开始，圆真真直营店的业绩就有了下滑趋势。 另一边，随着门店和销售规模迅速扩张，谢瑶和团队的管理能力却没有跟上圆真真高速发展的节奏。其中一个突出的问题就是加盟商管理。 据谢瑶讲述，她在外地巡店时发现出餐标准和卫生等诸多问题，回来后就下定决心，不再开放四川以外的加盟。“外地加盟商太多，让我觉得管理难度增加了，管理不好就是我对品牌不负责任。” “真是太愚蠢了”，接受红星资本局采访时，谢瑶对当时的做法感到十分后悔。“为了品牌升级硬生生造了一个词——‘嚼感’，丢掉了最初‘手作珍珠’的品牌概念。不开放四川以外的加盟也让我们失去了扩张规模的最佳机会。” 就在圆真真和谢瑶陷入困境停滞不前时，新茶饮赛道上的玩家们已经和其拉开了巨大的差距。2022年，茶颜悦色和霸王茶姬爆火，推动新茶饮赛道向“轻乳茶”转型，另一边，头部品牌喜茶突然宣布降价，奈雪的茶也紧随其后，竞争更加激烈。 此后，圆真真的加盟店和直营店开始陆续关门。2023年，谢瑶关掉了最后一家直营门店，公司累计亏损1000万元。 谢瑶曾尝试以摆地摊的方式重新开始。2022年下半年，圆真真直营门店陆续关门，谢瑶和仅剩的一位员工开始尝试做地摊奶茶。从年入千万的公司创始人到摆地摊，其中的落差感不言而喻。“我之前的办公室都是几十平方米，现在却狼狈地推着地摊车，从库房走到夜市，说不心酸都是假的”，谢瑶对红星资本局说。
图片由受访者提供 “你亏了1000万，我亏了20万，就是因为加盟你”，在谢瑶自述失败经历的视频下方，有加盟商这样评论。在接受红星资本局采访的当天，谢瑶发布了一则向加盟商道歉的视频，“因为我自己能力不足，认知问题，过去犯下的错误，却要所有（加盟商）来陪我承担。”另一边，也有加盟商私信谢瑶，安慰她一定能迈过这道坎，重新开始。如今，谢瑶做起了社区餐饮店，创立了新的品牌，正走在重新出发的路上。