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标题: 巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐 [打印本页]

作者: frieda1975 时间: 2015-11-25 16:06
标题: 巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐

 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja53d5eb1883d3b0451b86c128cd7a539" border="0" style="line-height: 22.3999996185303px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 一款经典的奶油蛋糕，很适合开Party或生日会享用。小时候生日有蛋糕吃是非常开心的一件大事，因为只有生日的时候才会买蛋糕吃；后来社会与生活不断的改进，因此吃上一块蛋糕已成了一件很平常的事了。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j857582e2f37b1558c9022d577476e147" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j033550e0fa61814c508b41976f659326" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 算一算玩烘焙已快五年了，每次能吃上自己做的糕点心里总是乐滋滋的；特别是老公吃的满怀欣喜，边吃边给我评论。这款巧克力蛋糕是为婆婆定制的73岁生日蛋糕，用了少量的糖制作；这样并不影响蛋糕的口感，反而给家人吃的更健康。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j7344fae32bc1e650617f96811b8cddcd" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j392d2b41ba3a5b0e7db3c163f6d2622e" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 材料：（8寸蛋糕） 鸡蛋 4粒，低筋粉 60G，可可粉 15G，细砂糖 60G，沙拉油 50G，牛奶 60G，淡奶油 500ML，巧克力 1板，糖粉 80G，巧克力豆适量 做法： 1.图1-冷藏过的鸡蛋分离出蛋白，蛋白放入无油无水的打蛋盆里备用；蛋黄与细砂糖20克放入打蛋盆里。2.图2-蛋黄与细砂糖打拌均匀后加入牛奶与沙拉油。3.图3-继续将蛋黄、沙拉油、牛奶拌均匀。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o3d3651e9e7d1dc5f7cfedbbb40fa629a" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 4.图1-筛入低筋粉和可可粉。5.图2-用刮刀拌均匀后静置备用。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o14ddec92dc48be1b9f5bacb82fe2e474" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 6.图1-蛋白低速打至粗泡状态后分两次加入细砂糖，将蛋白打至干性发泡；打蛋器提起时蛋白呈先挺直的尖角即可。7.图2-将1/3的蛋白拌入可可蛋糕糊里。8.图3-用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。9.图4-再把拌好的可可蛋糕糊倒入剩余的蛋白里。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/obef9cfe95d4badedec5921fbff36e046" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 10.图1-继续用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。11.图2-蛋糕糊拌好后倒入8寸磨具里，震动3次；这样可以去除蛋糕糊里的大气泡。12.图3-放入160度预热好的烤箱，160度中层烤45-50分钟即可。13.图4-蛋糕烤好后马上出炉倒扣等待凉却。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o53165d7224ba8f90723db2a7a73026ed" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 14.图1-将一板巧克力放在切板上，用一把比较长的刀刮出巧克力屑。15.图2-刮出的巧克力屑不要用手拿，直接用刀刮起放到碗里入冰箱冷藏备用，如果用手直接拿巧克力屑就会融化，因为手上有热度。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o10e29ff667f0b55a4d3ab35382001e2f" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 16.图1-将凉却好的蛋糕胚切成三片。17.图2-事先冷藏过的淡奶油加入糖粉打发，取一片蛋糕放在托盘上；抹入适量的淡奶油后洒少许巧克力豆。18.图3-抹上适量的淡奶油。19.图4-盖上第二片蛋糕，继续抹上适量的淡奶油；加入少许巧克力豆后再抹一层淡奶油。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o33f434488c775fd37fa31b2fd51f7d90" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 20.图1-最后放入第三片蛋糕，这时要把淡奶油把整个蛋糕抹的平滑。21.图2-用自己喜欢的裱花嘴裱上喜欢的花式。22.图3-最后洒上巧克力屑。23.图4-放入冰箱冷藏2-3小时后食用，这时的奶油会更加的好吃。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/oaea56c9d185c9828814e5249a9c23b7d" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> TIPS:1.烤箱的温度需按照各家的烤箱调整。2.可以随意用自己喜欢的水果作为蛋糕夹心。  CHOCOLATE CAKE <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6950745708fc1c0e605e6aab669beaea" border="0" style="line-height: 22.3999996185303px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2d364008bcca68bfce6886078b522f47" border="0" style="line-height: 22.3999996185303px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>

作者: 乔同林 时间: 2015-11-25 16:22
有些没看懂

作者: 天使圣剑 时间: 2015-11-25 16:45
我的沙发啊……呜呜

作者: づ为皧伤訫← 时间: 2015-11-25 16:56

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