名厨Sean Connolly位于Rooty Hill的West HQ餐厅推出了1澳元生蚝活动，预计将在整个8月吸引数万名海鲜爱好者。
在这个月的每周日至周四，该餐厅都会提供新鲜去壳的生蚝配以红酒醋和柠檬，以及标志性的Kilpatrick生蚝配以柠檬蛋黄酱，每只仅售1澳元。
这意味着一打生蚝能节省42澳元，因为通常需要花费54澳元。
去年，该餐厅一个月内售出了超47000只生蚝，Connolly“保守”预计，今年在8月5日世界生蚝日前后将售出60000只生蚝。
Sean Connolly（图片来源：《每日电讯报》）
虽然大多数悉尼人都喜欢在夏季享用美味佳肴，但8月才是吃生蚝的最佳时间。
Connolly表示：“这与水温有关，水越冷，肉越硬。”
“人们总是在圣诞节享用海鲜，但那时的水温并不合适。”
（图片来源：《每日电讯报》）
Connolly特别喜欢在外出就餐的时候点一份生蚝。他说：“我喜欢吃生蚝，但不愿在家自己剥。”
“坐下来吃生蚝是一个很好的小仪式。我认为这是一件好事，在我看来，生蚝很特别。”
“我认为我们有世界一流的牡蛎，我们的生蚝可以与爱尔兰、法国和苏格兰的相提并论。”
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