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标题:
自己动手熬一锅麦芽糖吧
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作者:
udj94dfl
时间:
2015-11-25 18:50
标题:
自己动手熬一锅麦芽糖吧
<p>还记得小时候，吃麦芽糖的样子吗，拿着两根小棍挑着一团麦芽糖搅啊搅，心急的搅不了两下就含到嘴里，三两下就吃到肚里，只好含着棍子看别的同学，变魔术般的把麦芽糖从琥珀色搅成白色。。。。今天我们也一起重温下这甜蜜的回忆吧。</p><p><center><img title="DSCN0058.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/14484369034519.jpg"/></center></p><p>原料：小麦种子150克，糯米1500克</p><p> </p><p>1将小麦种子泡到种子完全吸收水分</p><p><center><img title="DSCN0002.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/14484369502816.jpg"/></center></p><p>2天冷发的很慢，找一个可漏水的篮子，小麦尽量平铺不要重叠，每天浇水，放在避光的地方</p><p><center><img title="DSCN0002 (2).JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/14484369756950.jpg"/></center></p><p>3整整发了十天，麦芽大概有6厘米长的样子，嫩黄嫩黄的，发麦芽地过程一定要避光，据说是麦芽变绿色会消耗里面的酶</p><p><center><img title="DSCN0005 (2).JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/14484369958128.jpg"/></center></p><p>4把麦芽剪碎在放到料理机尽量打碎，一定要剪碎点，不然麦芽的根须会缠到料理机的刀片上</p><p><center><img title="DSCN0021 (2).JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/14484370143684.jpg"/></center></p><p>5弄碎的麦芽掺到煮熟的糯米饭里，放烤箱里，发酵功能发5个小时</p><p><center><img title="DSCN0023.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/14484370318164.jpg"/></center></p><p>6发酵好了</p><p><center><img title="DSCN0025 (2).JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/14484370493762.jpg"/></center></p><p>7用布袋滤出渣滓</p><p><center><img title="DSCN0026.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/14484370635725.jpg"/></center></p><p>8这是滤出渣滓后留下的糖汁</p><p><center><img title="DSCN0029 (2).JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/1448437078883.jpg"/></center></p><p>9选一个口径大的锅这样水分蒸发快，开大火我是用两口锅一起熬到锅里只剩一半，在合在一个锅子里熬</p><p><center><img title="DSCN0033 (2).JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/14484371002335.jpg"/></center></p><p>10另一口锅，一起咕嘟</p><p><center><img title="DSCN0035 (2).JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/14484371191241.jpg"/></center></p><p>11两口锅合在一起熬</p><p><center><img title="DSCN0037 (2).JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/14484371507726.jpg"/></center></p><p>12接着熬<center><img title="DSCN0040 (2).JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/14484372122165.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSCN0041 (2).JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/14484371785569.jpg"/></center></p><p>13很漂亮的糖色吧</p><p>14还在熬</p><p><center><img title="DSCN0042 (2).JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/14484372488677.jpg"/></center></p><p>15差不多了，熬了2个多小时</p><p><center><img title="DSCN0044 (2).JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/14484372679709.jpg"/></center></p><p>16趁热装瓶</p><p><center><img title="DSCN0061.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/14484372875517.jpg"/></center></p><p>17甜蜜蜜</p><p><center><img title="DSCN0069.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/14484373056588.jpg"/></center></p><p>18功告成，一定要趁热装瓶要不然会粘在锅里的，剩的这点也没浪费，加点水加点姜煮开就是生姜麦芽糖水，自己做的真是一点都舍不得浪费</p><p><center><img title="DSCN0045.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/14484373284053.jpg"/></center></p><p>19不想尝尝吗？</p><p><center><img title="DSCN0055 (2).JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/25/14484373592441.jpg"/></center></p><p> </p>
作者:
九庭贸易
时间:
2015-11-25 19:00
友情帮顶
作者:
jhc
时间:
2015-11-25 19:16
这图太搞笑了
作者:
6担_大刘
时间:
2015-11-25 19:42
作者:
嘉米cammy
时间:
2016-1-18 20:55
我只记得龙须糖
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这图太搞笑了