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标题: 澳中餐厅实施“剩菜惩罚”,浪费要罚$15!华人老板:我们利润微乎其微 [打印本页]

作者: HeraldSun    时间: 2024-8-14 23:10
标题: 澳中餐厅实施“剩菜惩罚”,浪费要罚$15!华人老板:我们利润微乎其微

墨尔本多家自助餐厅开始对浪费食物的顾客实施罚款,那些眼大肚子小的人可能因此付出代价。




报道中称,多家自助餐厅纷纷出台惩罚措施,警告那些贪心的顾客如果盘中有剩余食物,则将面临罚款,这些餐厅称此举旨在减少浪费。

Okami在维州经营数家自助日本餐厅,包括Brunswick、Camberwell、Caulfield、Craigieburn、Hampton和Melton。根据该餐厅的规定,剩余超200克的食物将收取15澳元,每多100克额外收取5澳元。

这家餐厅在官网上写道:“请注意,自助餐菜单中的剩余食物不能带走,自助餐的食物也不能与单点的顾客分享。”




(图片来源:《先驱太阳报》)

位于CBD的BBQ King Melbourne和Paroro Korean BBQ都会收取15澳元/人的食物浪费费。

而Hawthorn的东北烤肉自助餐厅Chako Chak,每剩余100克的食物将收取15澳元,Mulgrave的Garden State Diner则对浪费超300克食物的顾客每人罚款15澳元。

Sustainability Victoria的研究表明,维州的餐饮企业每年会浪费超5.6吨的食物,85%的企业认为食物浪费是一个严重的问题。




(图片来源:《先驱太阳报》)

Garden State Diner的老板Mike Su表示,一年只有10到20名顾客会被罚款,该举措主要针对“极端浪费”的情况。

他说:“我认为,主要是提供自助餐模式的餐厅才会收取浪费食物费。在许多情况下,包括我们自己的餐厅,这是我们在当前经济状况下吸引顾客的主要方式。”

“虽然我们希望每个人都能吃饱,但浪费食物费只是为了避免任何不合理的点单行为,例如点了菜单上的所有食物但几乎不吃。”

Su还表示,对于提供“自助”模式的餐厅来说,利润“微乎其微”。

“浪费食物费不是为了增加收入,而是为了确保人们不随意点单,因为即使只是5%的变化也意味着我们在赔钱。”

“在当今餐饮业,这种做法非常普遍,因为整个行业都在艰难维持生计,所以这更多是一种确保我们能生存下去的机制,直至政府采取行动或推出帮助措施。”

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