冰箱能够为食物保鲜，但不是所有食物都可以放！
知名作家Alice Zaslavsky用烹饪多年的知识来告诉我们冰箱冷藏的食物指南。
“永远记住要清楚地标记你放在冰箱里的任何东西。”
每种食物可以冷冻多长时间取决于其结构完整性、水和脂肪含量。
如果处理得当，可以在冰箱中保存长达一年！
可以冷冻的食物：
蔬菜:
先将它们焯一下，然后挤出水分，切碎并在托盘上冷冻成团块。
这样能使食材的保质期延长一年。
香草:
切碎的香草可以冷冻，将它们放入一个内衬纸巾的小容器中。
薄荷叶可以冷冻后放入饮料中。
迷迭香和百里香等坚硬的药草可以成束冷冻并直接冷冻后使用。
水果:
柑橘汁和柑橘皮：
柑橘汁和柑橘皮可以冷冻，果汁放入冰块中，果皮可以剥成条状。
或者刨碎果皮，然后与果汁一起放入或放入带有标签的小容器中。
草莓:
草莓、蓝莓等浆果可以趁它们新鲜的时候冷冻。
可以将它们打入冰沙、麦片中，甚至用冷冻浆果制成果酱。
芒果、香蕉和甜瓜等肉质水果:
芒果、香蕉和甜瓜等肉质水果去皮、切块或挖去皮，然后冷冻。
煮熟的米饭:
煮熟的米饭要在冰箱里一天内用完，但可以分装冷冻最多可以保存一个月。煮熟后把不直接吃的米饭放在一边，紧紧包裹起来，然后直接放入冰箱。这能阻隔蒸汽和湿气的成分。
意大利面:
煮熟后的意大利面可以涂油并冷却。
装袋子里，使用时加入辣酱或放入沸水中快速提鲜。
新鲜面团:
如新鲜意大利面和饺子面团，冷冻前在托盘上单独冷冻，然后放入袋中保存。
黄油:
可以切片后冷冻，方便随时使用。
奶酪:
可以冷冻成块或刨成丝后保存，使用时直接取出。
面包:
可以冷冻，冷冻前最好先切片。
饼:
冷冻后加热时能够保持外脆内软的口感。
烘焙面团:
冷冻后可以慢慢解冻，提升风味。
咖啡:
多余的咖啡可以放在冰格中冷冻，制作冷饮或解冻后用于提取浓缩咖啡。
培根:
多余的培根可以切成条状冷冻，使用时直接取出煮熟。
番茄酱:
剩余的番茄酱可以放入冰格中冷冻，方便以后取用。
坚果:
坚果脂肪含量高，可以放在冰箱里保存。
这对于松子、带壳核桃等昂贵的坚果尤其有用，因为它们很快就会腐烂。
不可以冷冻的食物：
多水分的蔬菜：
例如：生菜、卷心菜、西葫芦等。
这些蔬菜含有大量水分，解冻后口感糟糕，甚至无法使用。
解冻过的海鲜：
特别是像扇贝和虾等娇嫩的海鲜，同样解冻后再冷冻会使其质地变差，可能导致安全问题。
最好是买冷冻的海鲜，或者在冰箱里解冻并当天使用。
烤过或煮过的土豆：
解冻时会变成水淋淋的糊状物，口感和外观都不佳。
已经融化的冰淇淋：
重新冷冻的冰淇淋会变得结冰，口感受到严重影响。
最好一次吃完，不要重复冷冻。
煮熟的鸡蛋：
虽然生蛋清可以很好地解冻，但煮熟的鸡蛋会变得橡皮状，口感不好。
煮熟的鸡蛋在冰箱里可以保存一周，所以最好标记一下，及时食用。
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