秦孝堂在悉尼拥有12家中国面馆。(ABC Radio Sydney: Declan Bowring)
秦孝堂的招牌菜曾经是他的手拉面和红烧茄子。
但让他出名的却不是这两道美食。
他是在唐人街面馆拉小提琴的人。
过去30多年来，秦孝堂在悉尼建立了一个拥有12家分店的北方拉面馆“帝国”，与这座城市分享中国西北美食。
在位于悉尼Haymarket的面馆一角，几十位顾客聊着天、吃着饺子、品着茶，而他则在一旁拉着小提琴，这是他得以声名远播的原因。
现在，75岁的秦孝堂在卖掉生意退休后，决定迎接新的挑战——学习专业小提琴课程，实现他的梦想。
秦孝堂在悉尼唐人街的北方拉面馆里拉小提琴。(Supplied: @soulofchinatown)
自学成才的小提琴家
30多年来，秦孝堂在成千上万的顾客面前表演过小提琴，其中包括专业音乐家，在此之前，他从没上过一天音乐学校。
他是自学的小提琴。
1949年，秦孝堂出生在中国新疆的一个小镇上，他成长于一个业余时间喜欢演奏乐器的家庭。
秦孝堂多年前开始在他的餐馆里拉小提琴。(ABC Radio Sydney: Declan Bowring)
“我的爷爷、父亲和叔伯都会演奏中国传统乐器。我经常听他们演奏，”他说。
“我开始拉二胡，我甚至用水桶和其他一些家用材料自己做了一把二胡。”
秦孝堂是在1956年看了一部中国宣传电影后受到启发开始学习小提琴的。(ABC Radio Sydney: Declan Bowring)
促使秦孝堂从二胡转向小提琴的是1956年的一部中国宣传电影《上甘岭》，该片以朝鲜战争为背景，弘扬了中国的爱国主义精神。
当时，中国政府严格控制电影和电视剧的叙事，以确保其符合共产主义价值观。
在观看电影时，秦孝堂被背景音乐中的西洋乐器小提琴深深吸引了。
“我立刻被旋律吸引住了，从那时起我开始学习小提琴，”秦孝堂说。
“我的家乡很小，没有老师。所以我就一边观摩别人拉琴，一边运用二胡的技巧自学。”
见证历史
秦孝堂经历了中国的文化大革命，那是毛泽东主席发动的一场长达十年的政治运动，在这场运动期间，创作自由受到严厉限制。
但他通过下班后练习小提琴和加入当地的交响乐团成功地坚持了下来，尽管演奏的曲目必须经过挑选和批准。
20世纪80年代，随着中国经济的开放，结婚并育有一女的秦孝堂开始考虑让家人过上好日子。
秦孝堂经历了毛泽东时代的文化大革命。(Supplied: Renmin Huabao;licence)
从新疆的朋辈那里听说澳大利亚的情况后，他决定漂洋过海碰碰运气。
但是在1991年抵达悉尼后，当时几乎不会说英语的秦孝堂很快就意识到，由于留学生人数不断增加以及来自东亚的新移民潮，悉尼的移民就业市场变得更加困难。
秦孝堂没有带小提琴，一心只想赚钱。
他开始为一位朋友工作，这位朋友开了一家餐馆，提供拉面和羊肉串等中国西北菜，而当时唐人街的餐馆则以粤菜和广式早茶为主。
秦孝堂在中国没有在厨房工作过。因此，从洗碗到拉面，他都是从头学起。
“有时我甚至一天工作18个小时，”他说。
但他的努力得到了回报，当他的朋友卖掉生意时，他抓住机会买下了这家餐馆。
他从洗碗到下订单都富有经验，这变成他成为餐饮业老板的优势。
秦孝堂的妻子和女儿很快就来到悉尼和他团聚，一起带来的还有他的小提琴。
秦孝堂在一个朋友的餐馆工作时学会了厨房里的所有事情。(ABC Radio Sydney: Declan Bowring)
追梦永远不晚
不久之后，秦孝堂开始在他的餐厅里拉小提琴，他的妻子和员工则在一旁伴奏。
他还学会了演奏印度和尼泊尔等各国的招牌民歌，以满足不同顾客的需求。
“我的顾客喜欢我拉小提琴。有时他们举行晚宴，我也会在场拉小提琴，”秦孝堂说。
但他始终知道自己真正想做什么。
在自学小提琴的过程中，秦孝堂曾希望考上音乐学院，以巩固自己的音乐基础。
当他终于从餐饮业退下来时，他找到了追求梦想的时间。
在新冠疫情期间，秦孝堂开始每月参加一位悉尼小提琴家的在线课程。
每堂课后，他会把自己的演奏录下来，然后把片段在下一堂课前发给老师征求反馈意见。
现在，他开始面对面的上课了。
“要想拉好小提琴，你必须不断练习，”秦孝堂说。
“不要失去信心”
虽然已经不再拥有面馆，但偶尔仍能在Haymarket面馆看到秦孝堂在拉琴。
对于包括新移民在内的有梦想的年轻人，他有一些建议。
“年轻人在短期内感到焦虑是在所难免的，但不要失去信心，”秦孝堂说。
“要相信自己。只要你努力，就一定能实现自己的梦想。”
(function(v,d,o,ai){ai=d.createElement('script');ai.defer=true;ai.async=true;ai.src=v.location.protocol+o;d.head.appendChild(ai);})(window, document, '//a.vdo.ai/core/v-6parkbbs/vdo.ai.js');