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标题: 豆沙花环面包 [打印本页]

作者: 等待挚爱 时间: 2015-11-26 00:11
标题: 豆沙花环面包

豆沙花环面包 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf0595ba618de952d83fbc8d91ca264d9" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j25004aa0bac3d03d0a986f9e6529ad9c" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 新学到一个整形面包的做法，觉得还不错，家里刚好做了红豆沙也需要消耗掉，并且又快到圣诞了，做个花环应应节，看上去还挺好看的，喜欢的亲们，一起来做做吧。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j82cfd4cfe7048319fc258054e0095d45" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 用料:高筋面粉180克   全麦面粉100克   淡奶油100克   水55克酵母4克   糖30克   盐3克   自制红豆沙适量 做法：1.除红豆沙，所有食材混合揉至完全扩展状态，即可拉出一张薄而韧的薄膜。2.搓圆，置于温暖的地方进行第一次基础发酵。3.当面团涨发至原来的2倍大小时，取出揉搓排气。4.分成大小均等的小剂子，松驰15分钟。5.取一个小剂子，擀成长方形，并抹上一层红豆沙。6.由一头开始卷起，并稍微搓长一点。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o8c272c52e072003fb80b6beae9562c18" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 7.从中间切开。8.两根相互交织在一起。9.扭成一股。10.两端收口。11.置于烤盘中，进行二次发酵。12.当涨发至原来的2倍大小时，刷上一层蛋液，入烤箱，175度，中层，上下火，25-30分钟左右即可，烤至一半可用锡纸盖住面包表面，防止上色过深。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jc925819cfadb143c7f3801e377fe9648" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>猫咪小语：1.面团加入淡奶油后，可省略黄油的使用。2.没用全麦粉，可全部使用高筋面粉，加水量请根据自家面粉的吸水量做出调整。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j1538f8aeecbd38283d058dcba468e1dd" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>

作者: wangxuejing1109 时间: 2015-11-26 00:24

作者: 非酷 时间: 2015-11-26 00:41

作者: nhljersey3 时间: 2015-11-26 01:00

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