最近澳洲的咖啡价格可真是在风口浪尖上。
这两天又有消息透露，7刀时代已是大势所趋...
布里斯班咖啡店老板Phillip Di Bella直言，生活成本已经压垮了那些为州政府带来数千万澳元收入的运营商。
迪贝拉是咖啡公社的创始人，他指出咖啡行业正面临前所未有的挑战，预计未来两年内将有多达2000家咖啡馆无法再撑下去，最终被迫关闭。
Phillip解释，虽然没有人希望看到一杯Flat White的价格涨到7刀，但这个趋势几乎不可避免。
咖啡馆老板们已经在苦苦挣扎，扣除所有成本后，每卖出一杯咖啡的利润也不过1刀左右。
以平均每家店每天销售300杯咖啡的水平来看，这根本不足以维持店铺正常运营，更不要说支持员工和家庭的生活了。
资深酒店从业者Lincoln Testa也指出，持续上涨的成本、通货膨胀以及市场竞争激烈，已经处于暴风眼中。
Lincoln Testa所经营的咖啡馆已经超过了20年，如今一杯Flat White的售价为5.20澳元。
但他坦言，这个价格远低于合理水平。
“一杯咖啡实际上应该卖到8澳元，因为咖啡制作不仅耗时耗力，还需要两个人共同协作，尤其是当客户要求替代牛奶时，制作过程更为复杂。”
面对虚高不下的咖啡价格，对比机构Finder.com.au的研究显示：
如果一个澳洲人一周五天在家喝咖啡，那么每年可以节省约1240澳元，五年下来可以节省约6200澳元。
Pablo&Rusty咖啡烘焙公司首席执行官指出，一杯Flat White的价格应该至少在6.50澳元左右，才能与国际市场接轨。
然而，现实是，当前一杯咖啡的价格大多在5澳元左右。
他补充道，Flat White的制作过程复杂，从设备到咖啡豆，再到咖啡师的手工技艺，都需要大量投入。
相比之下，澳洲的咖啡馆在提供高质量的产品时却收取了远低于合理水平的价格，这显然是不可持续的。
咖啡馆老板们真的面临着两难的境地：“你还要继续卖那些没有利润的咖啡吗？”
大公司或许可以将咖啡作为一种亏本销售的商品，但对于独立的小咖啡馆而言，这是不可持续的——他们无法靠这样的经营模式一直支撑下去。
早在今年年初，有人就曾因直言不讳地表示“澳洲咖啡定价方式不可持续”而登上了各大新闻头条。
他指出，如果澳洲的咖啡馆继续保持低价销售，独立咖啡馆的生存空间将越来越小，未来可能会逐渐消失。
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