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标题:
烧鱼鳔 非常美味的私房小菜
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作者:
找寻失去的人
时间:
2015-11-26 17:53
标题:
烧鱼鳔 非常美味的私房小菜
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/26/14485228321953.jpg" style="float:none;" title="DSC_0551.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/26/14485228468119.jpg" style="float:none;" title="DSC_0552.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/26/14485228562182.jpg" style="float:none;" title="DSC_0553.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/26/14485228672941.jpg" style="float:none;" title="DSC_0554.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/26/14485228778007.jpg" style="float:none;" title="DSC_0555.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/><br/></p><p>鱼鳔也叫鱼肚或者鱼泡，就是鱼肚子里面的充满气体的那个白泡泡，以前没有在家里烧过，但每次吃烧烤都会点几份，很喜欢它那极特别的口感和味道。鱼鳔口感脆韧，烤好后极其的香。主要是这个东西不是很容易买到，要论营养，它还是很棒的，大量的胶原蛋白及海量的维生素群，属于滋补佳品。我去买虾的时候，店里正在杀鱼，问及鱼泡的去向，老板说你喜欢了自己捡些回去吃吧。所以这次的鱼泡是鱼店老板送我的哟。也有干品的鱼肚可以买到，但烹饪方法就不同了。</p><p>主料：鱼肚 </p><p>配料：胡萝卜 葱 姜蒜 香菜</p><p>调料：十三香 盐 生抽 糖 仲景香菇酱 八角 花椒</p><p>做法：</p><p>1、材料图。鱼鳔清洗时，先剪开，然后用盐，抓搓洗，洗完很干净，也没有腥味儿。</p><p>2、鱼肚加葱姜焯水。</p><p>3、焯好水的鱼肚，切好的配料。</p><p>4、用到了两种香料，八角和花椒，但量都很小，两辦八角十几个花椒就好了。</p><p>5、炒锅倒油，煸香葱姜蒜。</p><p>6、下一勺香菇酱炒香。</p><p>7、下鱼泡和胡萝卜块，加上老抽和盐</p><p>8、大火烧开，转小火焖熟，淋一点生抽和糖，出锅加上香菜碎。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/26/14485228885621.jpg" style="float:none;" title="ebjsyp.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1、鱼泡会因鱼的品种不同而不同，味道也会有些不同。</p><p>2、清洗鱼泡时，加盐反复揉搓是一个不错的方法。</p><p>3、酱料可以换成其它品种，风味儿不同，都很好吃的。</p><p>4、锅具不同，所需要液体也会不同，依自己的锅具添加水或者高汤，我的这个锅基本可以不用水了。</p><p><br/></p>
作者:
深圳的天空
时间:
2015-11-26 18:02
LZ辛苦了！
作者:
sa_group
时间:
2015-11-26 18:21
顶
作者:
tttttsam
时间:
2015-11-26 18:45
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