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标题:
温暖冬日----酸菜白肉
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作者:
kimeking
时间:
2015-11-27 16:53
标题:
温暖冬日----酸菜白肉
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/14486059855005.jpg" title="IMG_2886_副本.jpg"/></center></p><p>酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。</p><p>乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。</p><p>大白菜大量上市的季节最适合积酸菜。我没有积过酸菜，</p><p>一是没有地方放积酸菜的缸，</p><p>二是北京有一家卖豆汁的老字号，他家用豆汁积酸菜，味道和一般的酸菜不一样。</p><p>我们每年都会去一两次买他家的酸菜。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/14486061211892.jpg" title="IMG_2874_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>酸菜白肉这道菜我也很喜欢，我喜欢酸菜，胖子喜欢白肉，刚好各取所需。</p><p>酸菜中的白肉，常选五花肉，因为五花肉肥瘦兼顾。</p><p>酸菜配白肉肥而不腻，营养丰富，容易吸收，</p><p>还有补充皮肤水分、美容健体的功效。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/14486062272705.jpg" title="IMG_2899_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>【材料】</p><p>酸菜500克，五花肉150克，料酒2汤匙，大葱15克，生姜8克，桂皮1段，</p><p>香叶1片，八角1个，胡椒粉4克，盐3克</p><p>【做法】</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/14486063277186.jpg" title="IMG_2899_副本_副本.jpg"/></center></p><p>1、准备材料。</p><p>2、将酸菜清洗干净切成细丝备用。</p><p>3、粉丝用凉水泡软。</p><p>4、锅中加清水放入清洗干净的五花肉，加料酒、桂皮、八角、葱、生姜。</p><p>大火烧开后，转中小火煮熟</p><p>5、将煮熟的五花肉切薄片备用。</p><p>6、锅中加底油小火爆香葱末。</p><p>7、下入酸菜翻炒出香味。</p><p>8、另起砂锅加入煮肉的原汤，将泡好的粉丝放入，加入炒好的酸菜一起煮。</p><p>9、上面摆放好煮熟切片的五花肉煮10分钟，加盐、胡椒粉一起煮熟即可。<br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/14486064075489.jpg" title="IMG_2887_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>【贴士】</p><p>1、切酸菜丝时要将酸菜的帮先削薄再切丝。</p><p>2、煮白肉时要将上面的沫子打干净再继续煮。</p><p><br/></p><p><br/></p>
作者:
郁蓝晴空
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