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标题: 花儿一样的面包--椰蓉花包 [打印本页]

作者: weizhiyonghu 时间: 2015-11-27 22:47
标题: 花儿一样的面包--椰蓉花包

<center><img style="FLOAT: none" title="椰蓉花包1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/14486252059895.jpg"/></center> 灿烂这些日子一直折腾面包，玩烘焙这么久，手式整形面包没咋做，基本都是面包机一键完成。现在二宝大些，空闲时间也多了，便手工整形，大宝也说，这样的面包更好看，也更好吃~~很喜欢椰蓉的味道，便做了这个椰蓉花包。<center><img style="FLOAT: none" title="椰蓉花包4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/14486252034896.jpg"/></center>做法配料：高粉 250克 奶粉10克 水125克 白砂糖30克 全蛋液25克 酵母3克 盐2克 黄油20克 黑芝麻 少许椰蓉馅：黄油 40克 全蛋50克 椰蓉65克 糖粉 35克烘焙：烤箱中层 175度 约十五分钟<center><img style="FLOAT: none" title="椰蓉花包过程图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/14486252038700.jpg"/></center>椰蓉馅1、 黄油软化后加入糖粉，搅至糖粉融化。2、 分次加入蛋液，每一次都挑均匀，再加下一次。3、 加入椰蓉拌匀。4、 分成八份搓圆备用。<center><img style="FLOAT: none" title="椰蓉花包过程图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/14486252042120.jpg"/></center>1、 除黄油外的所有材料加入面包机。2、 面团表面光滑后加入软化黄油揉至扩展阶段，发酵至2.5倍大。取出面团排气，分成八份滚圆，松弛15分钟。3、 取一面团擀成圆饼，放椰蓉馅，包好收口捏紧，收口向下放好。4、 稍微压扁，擀成圆片，均匀切成六份。5、 中间不要切断，每片中间再切一刀成十二份。6、 将面片移到烤盘上，每二瓣一组，左边向左扭转，右边向右扭转，切口朝上，全部翻好。7、 移到温暖处发酵至1.5倍大，表面刷蛋液，中间洒少量黑芝麻。8、 烤箱175度预热，中层，烤约十五分钟。<center><img style="FLOAT: none" title="椰蓉花包2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/14486252063748.jpg"/></center>切割面片时切的不太均匀，嘿嘿~~<center><img style="FLOAT: none" title="椰蓉花包3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/27/14486252088789.jpg"/></center>花儿一样的椰蓉面包，让人更有食欲~~

作者: chinadress123 时间: 2015-11-27 23:06

作者: 人家的 时间: 2015-11-27 23:18

作者: HS不属于平淡 时间: 2015-11-27 23:36
我的沙发啊……呜呜

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