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标题: 雨夕也爱烘焙----橙香炼乳蛋糕 [打印本页]

作者: 狄仁杰之中国梦 时间: 2015-11-29 22:05
标题: 雨夕也爱烘焙----橙香炼乳蛋糕

      老家自家种的脐橙成熟了，品种比较不错的，很甜，每年都会带些回来，今天就用这个橙汁，炼乳，做了这款蛋糕，软软的，带点橙香，超赞，孩子们都很喜欢吃，给孩子当点心超棒的，亲们，也可以试试……蛋糕没有切好，影响了美观，不断的尝试，可还是切不好，有没有什么小窍门，大家可以分享下啊，让我的蛋糕美美的，啦啦啦…………<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/29/14487946972267.jpg" style="float:none;" title="25.jpg"/></center>再来一张：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/29/14487946993423.jpg" style="float:none;" title="26.jpg"/></center>【材料】鸡蛋2个（约120g）  低筋面粉40g 玉米淀粉20g 炼乳30g  油10g  糖20g  橙汁几滴【烘烤】烤箱190度  中层  25分钟【做法】<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/29/14487947552434.jpg" style="float:none;" title="22.jpg"/></center>（1）准备材料；（2）分蛋，装蛋白的盆要无水无油；蛋黄，加入白糖，搅拌；（3）我偷懒，用打蛋器直接动下，发白就好了；（4）蛋黄中加入炼乳，油搅拌均匀；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/29/14487947589924.jpg" style="float:none;" title="21.jpg"/></center>（5）蛋黄筛入低粉、玉米淀粉拌匀，注意不要一个方向搅拌，要从底下往上翻或者划十字；（6）蛋黄中加入橙汁，搅拌均匀；（7）搅拌成糊状；拌好的蛋黄奶糊应该是没有粉颗粒，用刮刀提起像绸缎一样滑落；（8）蛋白加入几滴橙汁，分次加入糖，用电动打蛋器打成发泡状态；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/29/14487947608909.jpg" style="float:none;" title="24.jpg"/></center>（9）取一半蛋白与蛋黄糊搅拌均匀；（10）取另一半蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，注意搅拌是速度要快，并且刮刀是由底部往上翻；（11）将拌好的蛋奶糊倒入模具中，在桌子用力上震几下，排出气泡；（12）烤箱190度，中层25分钟。（温度和时间根据自己烤箱相应调节）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/29/144879476310.jpg" style="float:none;" title="23.jpg"/></center>

作者: sahdats 时间: 2015-11-29 22:19
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作者: aoaoaoaoao 时间: 2015-11-29 22:40

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