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标题: 德蒙柯TO-45K烤箱试用报告（三）——紫薯面包卷 [打印本页]

作者: Google测试员 时间: 2015-12-1 11:48
标题: 德蒙柯TO-45K烤箱试用报告（三）——紫薯面包卷

德蒙柯TO-45K烤箱采用微波炉面板设计，外壳为玉石白色，典雅大气，能适合各种风格的厨房。最重要的是，同不锈钢材质的外壳比较起来，这种材质的外壳更容易打理，不易沾满手印，这点深得我这个懒人的喜欢。<center><img title="DSC_0617.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489291981345.jpg"/></center><center><img title="DSC_0611.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489291988114.jpg"/></center>烤箱右侧的旋钮分别用来控制上下管的温度，选择烤箱功能和设置工作时间。德蒙柯TO-45K烤箱能分别设置上下管温度，真正做到上下管独立控温。时间设置旋钮可以设置常通模式，可以用来制作虾干、肉干、蔬果干，再不需要每小时拧一遍时间旋钮了。<center><img title="DSC_0622.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489291984849.jpg"/></center>烤箱的功能选旋钮分为关闭、转叉、热风、热风转叉和和发酵解冻五个档位，可以根据自己的需要进行选择。发酵功能采用低温发酵，也可制作酸奶米酒等，试了一下发酵档的温度，比烤箱说明中的理论温度要低些，但也足够用来发面团了，以前用的烤箱发酵时温度总是过高，面团的底部都是热的，就发酵这点来说还是德蒙柯胜出。需要说明的是“关闭”档就是我们常用的普通烘烤功能，它关闭的是转叉、热风等特殊功能，可不是关闭烤箱哦。<center><img title="DSC_0624.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489291985049.jpg"/></center>德蒙柯TO-45K烤箱的烤箱门采用多档式下拉门，可以使烤箱门停留在不同角度，而且不会自动关门，这样就不怕夹手了。烤箱的拉手采用了优质耐高温材料，具有防烫功能，使用更安全。<center><img title="DSC_0625.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489291993971.jpg"/></center>德蒙柯TO-45K烤箱内部6条发热管均衡分布，发热更均匀。烤箱的内胆采用食品级不粘涂层，清洁时轻轻一擦，油污就无影无踪了。这款烤箱最突出的就是钻石内胆结构，菱形的背板的反射增加返热，温度更均匀，上色效果更好。<center><img title="DSC_0633.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489291996808.jpg"/></center>烤箱中内置的防爆照明灯光源范围大，可以让我们清楚地看到烘烤中食物的状态以及上色程度。<center><img title="DSC_0635.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489291993447.jpg"/></center>德蒙柯TO-45K烤箱的机带烤盘设置了超大出风口，上下温区的热风通过出风口，真正实现了热风循环。 。<center><img title="DSC_0602.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489291992751.jpg"/></center>将烤箱设置为220度空烤20分钟后，我设定了几个常用的温度进行了测试，在这几个常用的温区，烤箱内的温度堪称完美。<center><img title="温度拼.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489291994536.jpg"/></center>    有了心仪的烤箱，怎么少得了做面包，正好体验一下烤箱的发酵功能以及上色情况。结果嘛，自然是太满意了，面包顶部上色均匀，没有某些烤箱发热管下面色泽深，其他地方色泽浅的“花脸”现象，一次放了8寸和6寸两个模具，一点都不觉得挤哦。<center><img title="DSC_1290_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489294154155.jpg"/></center><center><img title="DSC_1264_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489294168203.jpg"/></center><center><img title="DSC_1132_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489294177785.jpg"/></center>材料：面团：高粉268克 牛奶160克 黄油25克 鸡蛋半个 糖25克 盐2克 酵母3克馅料：紫薯一个  酸奶80克  糖粉适量香酥粒：黄油10克  低粉10克  杏仁粉10克  糖粉10克准备：将紫薯去皮切片蒸熟，打成紫薯泥做法：1.将除黄油外的所有材料按照液体→盐糖→粉类的顺序放入面包机，盐糖对角放，在面粉顶部挖个洞，放入酵母后盖好。启动一个揉面程序将面团揉光滑。2.加入切成小块的黄油，继续一个揉面程序。3.将面团揉至扩展阶段取出滚圆放入容器中。4.将面团放入烤箱进行发酵。5.面团发酵至约两倍大，用手指蘸面粉在顶部戳洞，面团不塌陷，洞口不回缩的的程度取出。6.将面团排气后滚圆松弛20分钟。7.松弛面团时将紫薯泥中加入酸奶和糖粉做成紫薯馅。8.将松弛好的面团擀成片状。<center><img style="FLOAT: none" title="pin1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489294801184.jpg"/></center>9.在面片上涂上紫薯馅。10.将面自上而下卷起，捏紧收口。11.将面切成段，放入模具中。（我切了9段，用了8寸和6寸两个模具）12.将面团放入烤箱进行二次发酵。13.发酵面团时将酥粒材料放在一起，用手指搓成粒状后冷藏备用。14.面团发酵至约两倍大的时候取出。15.在面团顶部刷上一层清水，撒上香酥粒。16.放入预热180度的烤箱中，烤18分钟左右，出炉。 <center><img style="FLOAT: none" title="pin2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489294811561.jpg"/></center><center><img title="DSC_1274_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489295225735.jpg"/></center><center><img title="DSC_1181_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489295232909.jpg"/></center><center><img title="DSC_1214_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489295241562.jpg"/></center>

作者: 安网科技 时间: 2015-12-1 12:05

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