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标题: 牛奶土司。。。。慢工出细活说的就是它 [打印本页]

作者: 38gyhubkd1 时间: 2015-12-1 11:53
标题: 牛奶土司。。。。慢工出细活说的就是它

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489328974584.jpg" title="DSC05402_副本.jpg"/></center>土司还是吐司，说真得有时候我也是看得一愣一愣的，成品图刚码好，朋友们就讲了，说是吐司，不是土司。呀呀呀在改与不改之间，我选择了装傻，就一土到底了。对于烘焙而言，我最怕做的就是面包类的点心了。面包里面土司又是我最最怕的。因为它对出膜，拉丝都有一定有要求，虽然说这些个要点达不达到都没关系，但想着有一个标准在哪里，一定得达到才行哦。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489329303203.jpg" title="DSC05442_副本.jpg"/></center>最近一段时间，朋友圈里被各种手套膜冲击着，昨天我也终于玩上了一回土司，这是多么的难得哦，说真得看到出手工膜那么神奇，我瞬间觉得各种的等待也是值得。我的面包机是老式的，揉了四十五分钟才算是完胜，这慢工出细活，用到这里也是十分的合情合理。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/1/14489329424952.jpg" title="DSC05401_副本.jpg"/></center> 有了完美的手工膜，那首次的发酵也是一个考验，这个天气没有烤箱的辅助发酵，这真是不可以哦，好在我家白玉款的大白烤箱就十分的贴心，首次的发面，定时三十分钟妥妥的完成，整好型，再二次发酵，这大白又是给力完成任务。有了成功的一次出膜，就有了再次动手的念着。朋友们开启烤箱将土司做起来吧。送上我的首秀土司，长的还算是可爱，上色还不是那么深.拉丝状让我极满意备料：高筋粉250克，牛奶130克，白糖35克，细盐2无。酵母3克。无盐黄油30克，鸡蛋1个做法：一：备好所用食材，除黄油外其它食材加至在面包机桶里，选择各面功能，揉至面团光滑，如三图一样。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/30/14488734499548.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center>二：再加入黄油，继续揉至二十五分钟的样子，至面团出膜，将面团移至在容器里，揉好后再进行发面。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/30/14488734597596.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center>三：发至面团膨大，再揉排好气后，分成三小团，压扁卷起再码在土司盒里。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/30/14488734702644.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center>四：入烤箱选择发酵功能，将面团发至膨大，再烤箱调温180度，烤制35分钟即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/30/14488734827270.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/30/14488734981719.jpg" style="float:none;" title="DSC05398_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/30/14488735007529.jpg" style="float:none;" title="DSC05401_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/30/14488735012757.jpg" style="float:none;" title="DSC05402_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/30/14488735105958.jpg" style="float:none;" title="DSC05442_副本.jpg"/></center>

作者: ±2°C 时间: 2015-12-1 11:56

作者: 跑KUヒョウ武 时间: 2015-12-1 12:19

作者: 【Alex】 时间: 2015-12-1 12:37
路过，拿分，走人……

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