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标题: 淡奶油戚风 [打印本页]
作者: wowen    时间: 2015-12-3 14:52
标题: 淡奶油戚风

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/2/1449048434794.jpg" style="float:none;" title="淡奶油戚风蛋糕 (1).JPG"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/2/14490484371783.jpg" style="float:none;" title="淡奶油戚风蛋糕 (3).JPG"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/2/14490484397040.jpg" style="float:none;" title="淡奶油戚风蛋糕 (5).JPG"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/2/14490484437898.jpg" style="float:none;" title="淡奶油戚风蛋糕 (8).JPG"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/2/14490484451942.jpg" style="float:none;" title="淡奶油戚风蛋糕 (4).JPG"/></center></p><p><strong>原料：鸡蛋5个，淡奶油135克，低粉90克，细砂糖80克（30克蛋黄内，50克蛋白内）<br/></strong></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong>1，蛋黄、蛋白分离，蛋白分离到无水无油容器内。</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/2/1449048651873.jpg" title="DSC06113.JPG"/></center></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>2，蛋黄内加入淡奶油和30克细砂糖搅拌均匀，至糖溶化。</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/2/1449048699194.jpg" title="DSC06117.JPG" style="line-height: 1.6;"/></center></p><p><strong>3，筛入低粉。</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/2/14490487972738.jpg" title="DSC06118.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><strong>4，搅拌成均匀的面糊。</strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/2/1449048835745.jpg" title="DSC06119.JPG"/></center></p><p><strong>5，蛋白用打蛋器搅打呈粗泡状，分3次加入50克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/2/14490488773159.jpg" title="DSC06122.JPG" style="line-height: 1.6;"/></center><br/></p><p><strong>6，先取1/3的打发蛋白加在蛋黄糊内用刮刀稍微拌和。</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/2/14490489222586.jpg" title="DSC06123.JPG"/></center></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>7，再加入到剩余的蛋白，轻轻地从容器底部刮起拌匀。</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/2/14490491634910.jpg" title="DSC06125.JPG"/></center></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>8，盛入中空模具中，轻轻震出大气泡。</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/2/14490492156265.jpg" title="DSC06126.JPG"/></center></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>9，烤箱预热，<strong>先130度烤30分钟，然后转170度烤30分钟。烤好后立即取出倒扣放凉。</strong></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/2/14490493346385.jpg" title="DSC06132.JPG"/></center></strong></p><p><strong>成品图</strong></p><p><strong></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/2/14490493799597.jpg" style="float:none;" title="淡奶油戚风蛋糕 (2).JPG"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/2/14490493816487.jpg" style="float:none;" title="淡奶油戚风蛋糕 (6).JPG"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/2/1449049382475.jpg" style="float:none;" title="淡奶油戚风蛋糕 (7).JPG"/></center></p><p><strong><br/></strong><br/></p>                                       
作者: kafank·    时间: 2015-12-3 14:57
这个帖子感觉还行
作者: 朱令之    时间: 2015-12-3 15:17
作者: safe111    时间: 2015-12-3 15:39




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