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标题: 淡奶油面包卷 [打印本页]

作者: yhwwvjlp 时间: 2015-12-4 12:05
标题: 淡奶油面包卷

   玩烘焙常常会遇到剩余当奶油的时候，特别都喜欢大包装，剩余的淡奶油怎么处理是个大问题，如果冷藏几天油水分离不好打发做蛋糕就没戏了，只能想办法快速消耗掉。奶油加到面包口感会立马不一样，更加香甜松软，而且面团没有失败直说，即便是很软面团也不会沾手，特适合做软软的吐司或卷。 <center><img title="IMG_20150809_132100_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/3/14491526631303.jpg"/></center><center><img title="淡奶油面包卷1_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/3/14491527238989.jpg"/></center><center><img title="淡奶油面包卷3_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/3/14491527297673.jpg"/></center><center><img title="淡奶油面包卷4_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/3/14491527451021.jpg"/></center> <center><img title="1-8.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/3/14491523985647.jpg"/></center>【食材】高筋面粉300克，鸡蛋50克（1个），牛奶40克，淡奶油110克，酵母3克，黄油20克 【做法】 1 所有料放进面包桶启动一个揉面程序，自然发酵两倍大点。没必要后油法。 2 发酵好面团排气后分成等大小面团滚圆松弛15分钟。 3 去一个小面团擀成长舌状。 4 卷起。 5 再一次擀长，头部越来越薄。 6 从厚的一头卷起。 7 依次做好排入烤盘二次发酵。 8 入预热过的烤箱上下火170度25分钟。

作者: 罗加久 时间: 2015-12-4 12:22

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