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标题:
树莓蛋糕卷
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作者:
fds8x952w
时间:
2015-12-6 14:52
标题:
树莓蛋糕卷
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/6/93329_1449371652IhTi.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>做树莓慕斯剩下一点树莓果泥，绝对是不可以浪费的，一定要想办法消耗掉。把食材当中的牛奶用树莓果泥来替代，普通的蛋糕卷就有了新意，口味上也有了变化，为自己的创意得意一下下。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/6/93329_1449371671HziE.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><strong>蛋糕坯材料（750px×1000px烤盘量）：</strong></p><p>鸡蛋（中等大）5个、玉米油40克、树莓果泥70克、盐1克、低筋面粉90克、白砂糖80克</p><p><strong>奶酪馅材料：</strong></p><p>奶油奶酪（室温）113克、淡奶油50克、香草精2克、糖粉30克、盐一点点</p><p> </p><p><strong>制作：</strong></p><p>1.蛋黄和蛋白分开；蛋黄中加入盐和玉米油，手动打蛋器搅拌均匀。</p><p>2.加入树莓果泥拌匀。</p><p>3.筛入低筋面粉。</p><p>4.用橡皮刮刀翻拌均匀。</p><p>5.蛋白打入无油无水的容器中，分两次加入白砂糖，电动打蛋器打发至湿性偏干性发泡。</p><p>6.取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，橡皮刮刀拌匀，把搅拌好的面糊倒回剩下的蛋白中，搅拌均匀。烤盘中铺油布或者油纸，倒入面糊，用刮板把表面刮平。烤箱预热175℃，中层，20-25分钟。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/6/93329_1449371582MPt4.jpg"/></center></p><p>7.烤好的蛋糕坯从烤盘中拿出来，表面再覆盖一张油布或者油纸。</p><p>8.同时握住上下两张油纸，把蛋糕坯翻面，撕掉底部的油纸。</p><p>9.再把油纸盖上，把蛋糕坯再次翻面，拿掉油纸，正面向上，放在烤网上晾至微温。</p><p>10.室温的奶油奶酪电动打蛋器低速打散，加入糖粉、香草精、盐搅拌均匀，加入刚从冰箱取出的冷藏淡奶油中速打发，注意不要打发过度。</p><p>11.奶酪馅均匀涂抹到蛋糕坯表面。</p><p>12.借助擀面杖把蛋糕卷起，并卷紧，放入冰箱冷藏后切片食用。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/6/93329_1449371604Io09.jpg" style=""/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/6/93329_1449371696Be5M.jpg"/></center></p><p><br/></p>
作者:
inof
时间:
2015-12-6 15:05
作者:
seo5201
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2015-12-6 15:25
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dfshz2012
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