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标题:
鹌鹑蛋烧排骨
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作者:
mbc32gxi
时间:
2015-12-7 16:05
标题:
鹌鹑蛋烧排骨
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/3/14491389208771.jpg" title="20151203_113604.jpg"/></center></p><p> 鹌鹑蛋烧排骨，一道营养丰富而又口味稍辣的下饭菜。</p><p> 原料：排骨250克 鹌鹑蛋12个 胡萝卜50克 葱白1段 姜6克 蒜2瓣 料酒6克 生抽6克 老抽3克 郫县豆瓣酱15克 山楂片4片 大料1个 桂皮1段 食用油适量 白糖2克 花椒粒10粒</p><p> 步骤：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/3/14491389986789.jpg" title="1" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 320px; height: 241px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/3/14491389992496.jpg" title="2" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>1、原料：排骨、胡萝卜、鹌鹑蛋、葱白、姜、蒜。</p><p>2、排骨用开水焯一下逼出血沫，鹌鹑蛋煮熟后剥皮，胡萝卜切块，葱白、姜、蒜切片。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/3/14491390003653.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="3" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/3/14491390014671.jpg" title="4" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>3、锅内少许油，下入排骨，煎制两面金黄。</p><p>4、下入姜、葱、蒜片，炒香。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/3/14491390028412.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="5" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/3/14491390031188.jpg" title="6" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center> </p><p>5、下入郫县豆瓣酱，炒香。</p><p>6、烹入料酒，加生抽、老抽翻炒，加入没过排骨的水。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/3/14491390051139.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="7" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/3/14491390065067.jpg" title="8" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>7、大火烧开后，转小火加入山楂片、桂皮、大料、花椒粒，盖上锅盖炖煮30分钟。</p><p>8、30分钟后，用筷子扎排骨，排骨已熟烂，加入鹌鹑蛋。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/3/14491390074153.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="9" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/3/14491390103134.jpg" title="10" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>9、加入胡萝卜，中火烧至胡萝卜成熟。</p><p>10、加入白糖，大火收汁，锅内还有些许汤汁时，关火。（我没有加盐，豆瓣酱和生抽、老抽中都有盐）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/3/14491389979169.jpg" title="20151203_113604.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.6; float: none;"/></center><br/></p><p>11、成品。</p><p>小提示：根据自家的口味调整豆瓣酱的用量，盐根据咸淡添加。</p>
作者:
深白色_
时间:
2015-12-7 16:18
作者:
sir.edmond
时间:
2015-12-7 16:41
作者:
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时间:
2015-12-7 17:02
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