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标题: 酸菜猪肉饺子 [打印本页]

作者: qqbja51086 时间: 2015-12-7 17:12
标题: 酸菜猪肉饺子

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/4/14492198928936.jpg" style="float:none;" title="20151204_120026.jpg"/></center>      从小就吃妈妈做的酸菜猪肉饺子。每年冬天妈妈都会买些白菜腌白菜，一个月之后酸菜好了，春节前后，饺子最多的就是酸菜猪肉馅的。现在妈妈老了，我也长大了，而酸菜猪肉馅的饺子也传给了我，调馅、擀皮、包饺一系列的工序，自己也能做下来了，该是妈妈品尝我包的酸菜猪肉馅饺子了。    <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/4/1449219893483.jpg" style="float:none;" title="20151204_115951.jpg"/></center>       原料：酸菜280克        五花肉180克       面粉350克        盐适量      食用油适量       葱1段      姜粉1克       饺子调味粉2克       料酒6克       生抽6克       老抽4克       香油3克        清水130克       步骤： <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/4/14492199813850.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="1" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/4/14492199832372.jpg" title="2" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>1、原料：五花肉、葱、面粉、酸菜（已经剁碎）。2、将面粉与水混合，和成光滑稍硬面团放置一旁饧着。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/4/14492199847903.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="3" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/4/14492199854716.jpg" title="4" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>3、将葱切成碎。4、五花肉中加入葱碎、料酒、生抽、老抽、饺子调味粉、姜粉、食用油、适量的水、盐后，顺一个方向搅拌均匀。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/4/14492199868894.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="5" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/4/14492199871384.jpg" title="6" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>5、加入酸菜。6、搅拌均匀后，淋入香油，拌成酸菜猪肉馅。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/4/14492199888972.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="7" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/4/14492199899234.jpg" title="8" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>7、将面团移到面板上揉搓，再搓成长条，切成小面剂。8、将面剂擀成四周薄中间厚的饺子皮。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/4/14492199905535.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="9" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/4/14492199926578.jpg" title="10" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>9、取适量的酸菜猪肉馅放到饺子皮上。10、将面片对折，借助两手的虎口挤压，将收口处压紧，一个大肚的饺子就包好了。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/4/14492199939948.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="11" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/4/14492199805231.jpg" title="12" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>11、将余下的饺子皮都包好后，开火下锅，将饺子煮至成熟。12、成品。小提示：酸菜要在腌制30天后才能食用。

作者: 深圳的天空 时间: 2015-12-7 17:16

作者: 79600281 时间: 2015-12-7 17:44
好吧，我是来打酱油啊

作者: 一起看看吧 时间: 2015-12-7 18:04

作者: 陌路回旋 时间: 2016-1-20 21:55

作者: zplvt647634 时间: 2016-1-21 07:18
哎哟，不错哦~ 猪肉酸菜绝配啊！

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