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标题: 芒果奶油瑞士蛋糕卷 [打印本页]

作者: 朱小江 时间: 2015-12-7 19:52
标题: 芒果奶油瑞士蛋糕卷

               ACA平底烤盘ABT-HPB280体验分享    在我前面发布的一些食谱里有很多的产品勾起了亲们的兴趣，今天我就给亲们好好介绍一款ACA的平底烤盘。今后我会定期出一些产品体验给亲们参考，亲们也可以提出自己感兴趣的产品给我，我去帮你们了解，希望能帮到你们！     本产品------品牌：ACA，产品名称：280mm方烤盘，产品型号：ABT-HPB280，产品颜色：银色，材质：铝合金，涂层：矽利康涂层，产品尺寸：280x280x34mm，产品重量：435g，产品特点：全平底，无凹凸，耐高糖食物，矽利康FDA认证健康涂层不粘性能好！     先来一张全身照和大家见个面，正方形平底烤盘！<center><img title="ACA模具" style="HEIGHT: 427px; WIDTH: 640px" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14494716735010.jpg" width="640" height="427"/></center>     选用健康的矽利康不粘涂层，就如荷叶一般不沾水。<center><img title="2345截图20151206123307.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14494723693699.jpg"/></center> 宽度为280mm<center><img title="QQ截图20151207154650_副本.png" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14494747185103.png"/></center> 对角宽度为390mm<center><img title="QQ截图20151207154555_副本.png" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14494747959917.png"/></center> 深度为34mm<center><img title="QQ截图20151207154650.png" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14494748535993.png"/></center> 轻松倒出烤好的蛋糕，水平线般平的蛋糕底。<center><img title="2345截图20151206124156.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14494749071119.jpg"/></center>矽利康不粘涂层，好清理。<center><img title="2345截图20151206124320.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14494750517221.jpg"/></center>  看完产品介绍，我们就来做个芒果奶油瑞士蛋糕卷试试效果吧！<center><img title="2345截图20151206124554.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14494753378112.jpg"/></center><center><img title="2345截图20151206124638.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14494753386892.jpg"/></center><center><img title="2345截图20151206124657.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14494753392287.jpg"/></center> 原材料：A：蛋白2个、细砂糖30克、盐0.5g、白醋2滴。B：蛋黄2个、细砂糖15克、色拉油18克、蛋白35克、低筋面粉45克。C：淡奶油适量，芒果粒适量。  烘烤：烤箱预热5分钟，上火180度，下火160度，中层180度，约15分钟！ 制作步骤：1、原料备齐，鸡蛋的蛋清和蛋黄分离好，35克蛋白加入15g糖搅拌至糖化，再加入色拉油搅拌均匀。2、筛入低筋面粉，,搅拌至无干粉的面糊状；3、两个蛋黄分两次加入搅拌成均匀的蛋黄糊；4、蛋清加入2滴的白醋，30g糖分2次加入蛋清里，打至九分（湿性）发泡；<center><img title="未命名.png" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14494756546967.png"/></center> 5、打发的蛋白分2次加入蛋黄糊中，切拌均匀；6、把拌好的蛋糕糊倒入平底烤盘里；7、抹平，震去气泡；8、进180度预热5分钟的烤箱中层，上火180度，下火160度，约烤15分钟；<center><img title="2345截图20151206124113_副本.png" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14494756883347.png"/></center><center><img title="2345截图20151206124224_副本.png" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14494757216149.png"/></center> 13、用油纸卷紧，静置十分钟；14、十分钟过后打开油纸切片即可！<center><img title="2345截图20151206124505_副本.png" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14494757597180.png"/></center>小贴士：1、盛装蛋白的器皿要保证无油，无水； 2、蛋清和蛋黄分离时，确保蛋清里无蛋黄残留； 3、蛋清打发至湿性发泡即可，打得太老，烤出的蛋糕会太硬，做蛋糕卷时会开裂； 4、蛋白和蛋黄糊混合时一定要尽量快，避免消泡造成组织粗糙； 5、蛋糕卷好后一定要静置十分钟以上，定型！

作者: wangfeixiang 时间: 2015-12-7 19:59

作者: Blue·k_真 时间: 2015-12-7 20:18

作者: 风雨同粥 时间: 2015-12-7 20:43
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