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标题:
圣诞树面包
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作者:
可爱的小猪头00
时间:
2015-12-8 11:50
标题:
圣诞树面包
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14495319059683.jpg" title="圣1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>这是我做的圣诞烘焙系列之二，</p><p></p><p>其实就是简单的一款基础面包，</p><p></p><p>只是整形成圣诞树形状，</p><p></p><p>应景即将来临的圣诞节。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/1449531943503.jpg" title="圣2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14495319651213.jpg" title="圣3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14495319995748.gif" title="分割.gif"/></center></p><p><br/></p><p><strong>【圣诞树面包】</strong></p><p>材料：高筋面粉200克，奶粉8克，糖24克，盐3克，全蛋液24克，酵母3克，牛奶122克，黄油30克</p><p>表面材料：全蛋液适量，糖粉适量</p><p>温度：180度，上下火，中层，烤20分钟</p><p> </p><p>做法：</p><p>1、把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动；</p><p>2、20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14495322828127.jpg" title="做法1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>3、发面程序结束后，面团发好，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好；</p><p>4、面团分割成10个35克的小面团和1个60克的面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14495322999918.jpg" title="做法2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5、排气滚圆后，排成如图圣诞树的形状；</p><p>6、最后发酵45分钟左右至两倍大，表面均匀刷上全蛋液，烤箱预热180度，烤20分钟，出炉后晒凉撒上糖粉即可；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/7/14495323127387.jpg" title="做法3.jpg"/></center></p><p>【燕子有话说】</p><p>1、 由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减。</p><p>2、 烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦。</p><p><br/></p>
作者:
rabbimeng
时间:
2015-12-8 12:02
作者:
zxj813111
时间:
2015-12-8 12:25
作者:
贞观网络科技
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2015-12-8 12:36
好吧，我是来打酱油啊
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