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标题:
日式海绵布丁杯
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作者:
康熙邓
时间:
2015-12-9 20:30
标题:
日式海绵布丁杯
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/9/14496512398781.jpg" title="成品图 (4).jpg"/></center></p><p>学厨的这款堡尔美克模实在太实用了，可以随心搭配不同的内陷，让美食更漂亮，口感更丰富。这款日式海绵布丁杯，蛋糕体是分蛋海绵的做法，组织细腻绵密，我加入了豆浆布丁液，中和了蛋糕体的甜，海绵蛋糕的蛋香绵密，配上豆浆布丁的清爽，加以草莓点缀，一款独特的甜品便诞生了。黄的蛋糕，白的布丁，红的草莓，让这个萧瑟的冬天，也变得如秋日般生动丰富。</p><p> 材料：</p><p>鸡蛋3个，糖95克，蜂蜜6克，低筋面粉100克，黄油26克，牛奶40克，柠檬汁几滴，盐少许。</p><p>豆浆布丁液：豆浆280克，吉利丁片5克，糖15克。</p><p>表面装饰：草莓适量</p><p>做法：</p><p>1. 蛋清蛋黄分离，蛋清里加几滴柠檬汁和少许盐；</p><p>2. 蛋清里分三次加入糖，把蛋清打至湿性发泡，每次加入一个蛋黄，搅打均匀；</p><p>3. 筛入低粉，切拌至顺滑；</p><p>4. 倒入融化的黄油牛奶蜂蜜液，切拌均匀成蓬松顺滑的蛋糕糊；</p><p>5. 倒入模具，震出大气泡，烤箱175度20分钟左右；</p><p>6. 吉利丁片放在冷水里泡软；</p><p>7. 豆浆过滤，放至稍烫的时候，把泡软的吉利丁片和糖放入豆浆里，用筷子搅拌至吉利丁片融化，倒入烤好的蛋糕胚里；</p><p>8. 放入冰箱冷藏2小时。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/9/14496513406532.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/9/14496513418351.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/9/14496513434572.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/9/14496513441327.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/9/14496513455113.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/9/14496513465510.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/9/14496513473720.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/9/14496513487912.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p>只是蛋糕胚就已经很美啦</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/9/14496513765310.jpg" title="IMG_9271.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/9/14496514199763.jpg" style="float:none;" title="成品图 (10).jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/9/14496514209618.jpg" style="float:none;" title="成品图 (1).jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/9/14496514219938.jpg" style="float:none;" title="成品图 (7).jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/9/14496514212054.jpg" style="float:none;" title="成品图 (8).jpg"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p>TIPS：</p><p>1. 豆浆不宜太热，稍烫手即可，以免太热，影响吉利丁片的凝固效果；</p><p>2. 根据自己口味适量增减糖；</p><p>3. 请参考自家烤箱，调整烘烤蛋糕的时间和温度。</p><p><br/></p>
作者:
imissa
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