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标题: 笋干红烧肉 [打印本页]

作者: c6fhyuup2m 时间: 2015-12-10 19:53
标题: 笋干红烧肉

  <center><img title="IMG_20151208_200716-副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/10/14497372968460.jpg" width="512" height="382"/></center> <center><img title="IMG_20151208_201656-副本.jpg" style="HEIGHT: 384px; WIDTH: 510px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/10/14497373001825.jpg" width="511" height="385"/></center> <center><img title="IMG_20151208_200858-副本.jpg" style="HEIGHT: 546px; WIDTH: 409px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/10/14497372986503.jpg" width="513" height="684"/></center>          LG和儿子去天目山玩带回来的笋干，晒的非常干，要泡两天左右才能完全泡开，一般我用它来烧肉，家里人都非常喜欢吃，一般都是先把笋干挑挑吃完的。这次用的猪肉据说是LG一朋友家的家猪和野猪的后代，是否确实不得而知，但肉嫩鲜美却是真的，之前一块直接拿来蒸熟了蘸料汁吃了，非常香嬾味美，这剩下的一块带皮五花最适合红烧了，这次拿来烧笋也是非常合适，因为笋干就适合跟含油量大点的猪肉一起搭配，要不然没法显出其风味。笋干和五花肉小火慢炖了1个半小时，肉皮Q弹，猪肉肥而不腻，笋干吸炮了汤汁，能不美味吗？寒冷的冬季，适当地贴贴膘也是养生哈~~~~  原料：带皮五花肉   笋干   色拉油  生姜  大蒜  花椒  八角   料酒   调料：白糖  盐  鲜味生抽  香醋    1、笋干事先泡发清洗干净，切成小块。2、五花肉切块，加适量料酒，冷水下锅水开后倒去热水，清洗一遍。3、锅内先不放油，五花肉中小火煸干水份，加几片生姜煸炒至表面微焦。4、加适量色拉油炒一小会儿，加料酒稍炒，加适量生抽、一点香醋和白糖炒匀。<center><img title="1.jpg" style="HEIGHT: 508px; WIDTH: 510px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/10/14497373025796.jpg" width="512" height="511"/></center>5、放入笋干。6、翻炒均匀。7、倒入热水没过食材稍多点，放入花椒、八角、大蒜调料包。8、小火慢炖1个半小时左右，后期视情况加盐，炖至水干后再炒几分钟，最后滴几滴醋，炒匀起锅。<center><img title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/10/14497373031585.jpg" width="512" height="512"/></center>   <center><img title="IMG_20151208_195933-副本.jpg" style="HEIGHT: 383px; WIDTH: 511px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/10/14497372965343.jpg" width="512" height="383"/></center>

作者: 丶7号。7号 时间: 2015-12-10 19:59

作者: sopholi 时间: 2015-12-10 20:24
顶

作者: jixiaoyao2010 时间: 2015-12-10 20:43

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