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标题:
【ACA-DA600厨师机试用报告】圣诞花环面包
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作者:
fpech037
时间:
2015-12-12 13:10
标题:
【ACA-DA600厨师机试用报告】圣诞花环面包
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/11/14498496635006.jpg" title="IMG_3474_副本.jpg"/></center></p><p> “Jingle bells, jingle bells，Jingle all the way”大街上到处都响着圣诞歌， 商城的圣诞树、闪亮的圣诞灯、圣诞促销。。。无疑都告诉我们圣诞临近了。越来越多的人喜欢圣诞节独特的氛围， 所有的节日都是让自己更快乐， 为何不过呢？ </p><p> </p><p> 前两天邻居还邀请去帮助装饰圣诞树， 以“圣诞点灯仪式”名义聚餐， 这也让这圣诞节的气氛分外浓烈， 餐桌上就开始商量圣诞美食啦。</p><p> </p><p> 其实今天这款很简单的辫子面包， 但是编成了花环的形状， 再加上多种的干果来装饰， 即使随便一搞， 但出来的效果相当惊人，圣诞节日气氛浓浓的面包， 很拉风哟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/11/14498496893836.jpg" title="IMG_2357.JPG"/></center> 厨师机强大的搅拌功能， 能迅速的将面团搅拌出手套膜出来， 家里刚好有 ACA-DA600厨师机， 用它来和面省时省力， 以后做面包都不用愁了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/11/14498500543270.jpg" title="IMG_3525_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/11/14498500933191.jpg" title="IMG_3476_副本.jpg"/></center></p><p><strong>【圣诞花环面包】</strong></p><p></p><p><strong>原料</strong>： 高筋面粉 300克
牛奶 162克 发酵粉 4克 盐 4克 糖 36克 炼奶 30克 黄油 30克 </p><p></p><p>装饰： 蔓越莓 杏仁 核桃仁 榛果仁 糖水</p><p></p><p><strong>制作</strong>：1. 除了黄油以外的所有原料放入搅拌桶内，
启动搅拌程序； 2. 5分钟后加入黄油继续搅拌； 3 直到面团形成手套膜； 4. 将搅拌好的面团放入盆中， 覆盖上保鲜膜， 冷藏发酵直至2--2.5倍大；5.
将发酵好的面团放入案板上排气； 6. 再分割为三个等量的面团， 滚圆后密封饧上20分钟， 再搓成等长的细长条； </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/11/14498501142819.jpg" title="IMG_2363_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/11/14498501416955.jpg" title="IMG_2363_副本.jpg"/></center> 7. 将三条面团编成辫子； 8. 将它们的尾部连接在一起， 围成圆圈放入烤盘中； 9. 将它放入烤箱中， 再放入一碗开水， 关上门在烤箱中冷藏发酵；
10. 发酵好的面团表面上刷层蛋液； 11. 再放入预热160度的烤箱中，中下层， 20分钟； 12. 烤好后趁热刷层糖水，并将果干随意摆放在面包上；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/11/14498501651214.jpg" title="IMG_2364_副本.jpg"/></center> 13. 圣诞花环面包就完成了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/11/14498502563588.jpg" title="IMG_3476_副本.jpg"/></center></p><p><strong>小贴士</strong>：</p><p></p><p>1. 面包是炼奶面包， 奶香味十足， 相对柔软。采用后油法， 先混合除黄油以后的原材料， 5分钟以后再加入黄油，
继续搅拌， 直至拌出手套膜后再冷藏发酵到2-2.5倍大；</p><p></p><p>2. 发酵好的面团先按压排气， 分割三等分， 滚圆后饧上20分钟， 再搓成等长的长条， 并编成辫子，
最后围成圆形的花环；</p><p></p><p>3. 将整理好形状的面团进行二次发酵， 注意发酵时在温暖湿润的环境下；
如果在烤箱中发酵就可以在里面放上一碗开水；</p><p></p><p>4. 发酵好的面团放入烤箱中进行最后的烘烤，烤好后要趁热刷上糖水， 这样才能粘上果仁；表面装饰的果仁提前烘烤后会更香，
蔓越莓也用朗姆酒泡过；</p><p></p><p>5. 上面面团的分量有点大， 金色烤盘全装满了， 所以大家可以适量的减少分量。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/11/14498503072808.jpg" title="IMG_3489_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p>
作者:
烟灰魂魄
时间:
2015-12-12 13:22
顶一顶，别沉了
作者:
calmsolemn
时间:
2015-12-12 13:42
作者:
核心编辑
时间:
2015-12-12 13:56
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