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标题: 爱上易小焙从蜂蜜小面包开始 [打印本页]

作者: u1yhyuuq4j 时间: 2015-12-13 23:11
标题: 爱上易小焙从蜂蜜小面包开始

<center><img style="FLOAT: none" title="蜂蜜小面包1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/13/14500061119487.jpg"/></center>又是一个周末，这周阳阳同学大休，当然要玩面包。还记得家门口之前开了家面包房，那蜂蜜小面包每天都要早早排除才能买到。表面洒着芝麻还亮晶晶的，面包底部焦焦的，又香又甜。每每一次都要吃五六个才过瘾。前些天看到圆猪猪的蜂蜜小面包方子，这周实践起来~~做的还是成功，只是二次发酵后，花形变丑了，但依然不影响口感~~<center><img style="FLOAT: none" title="蜂蜜小面包2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/13/14500061128754.jpg"/></center>做法配料：新良易小焙面包粉250克牛奶90克酵母3克盐2.5克奶粉7克鸡蛋48克蜂蜜36克细砂糖25克黄油25克涂抹模具黄油 15克  芝麻适量烘焙：160度中下层约25分钟<center><img title="蜂蜜小面包过程图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/13/1450006695679.jpg"/></center>1、准备好食材配料。2、除黄油外所有材料放入面包机。3、面团揉至光滑后加入黄油，揉至扩展阶段。4、面团分割成每个约61克，共8份。5、将面团滚圆，盖保鲜膜松弛十五分钟。6、将模具内壁涂抹融化的黄油。<center><img style="FLOAT: none" title="蜂蜜小面包过程图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/13/14500061091256.jpg"/></center> 7、取一面团擀长约23厘米，翻页后从两侧向中间对折。8、底边压薄，从上而下卷起。9、用刮板将面卷从中间切开。10、白芝麻放入碗中，放入面卷使底部均匀粘上芝麻。11、将面卷依次做完放在烤盘中，盖保鲜膜温暖处发酵至二倍大。12、表面刷蛋清液，入烤箱中下层，160度烤约25分钟即可。<center><img style="FLOAT: none" title="蜂蜜小面包5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/13/14500061147828.jpg"/></center>模具内涂抹黄油，在烘焙的过程中会起到油煎的作用，烤好的面包底部又脆又香。<center><img style="FLOAT: none" title="蜂蜜小面包6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/13/14500061157251.jpg"/></center> 面团中有蜂蜜，烘焙时易上色，所以表面刷蛋清液，可以增加面包的色泽，而且不易烤焦哦！

作者: 橙清记忆 时间: 2015-12-13 23:25

作者: 缺陷美 时间: 2015-12-13 23:38

作者: zxljake 时间: 2015-12-14 00:02

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