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标题: #ACA DA600厨师机#试用之抹茶双色梅花吐司 [打印本页]

作者: c2ew4n07 时间: 2015-12-14 12:08
标题: #ACA DA600厨师机#试用之抹茶双色梅花吐司

 <center><img title="IMG_20151204_231153副本.jpg" style="HEIGHT: 374px; WIDTH: 512px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/1450057908623.jpg" width="511" height="377"/></center> <center><img title="IMG_20151204_230201副本.jpg" style="HEIGHT: 548px; WIDTH: 408px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/1450057889406.jpg" width="510" height="683"/></center> <center><img title="IMG_20151204_230554副本.jpg" style="HEIGHT: 562px; WIDTH: 411px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/1450057891272.jpg" width="513" height="704"/></center> <center><img title="IMG_20151204_231110副本.jpg" style="HEIGHT: 546px; WIDTH: 408px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14500579049224.jpg" width="511" height="684"/></center> <center><img title="IMG_20151204_231354副本.jpg" style="HEIGHT: 350px; WIDTH: 510px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14500579101472.jpg" width="511" height="351"/></center>      这次用ACA DA600厨师机做的是梅花双色吐司，参考了爱和自由的双色吐司，只不过我用了液种的方法，原方是可可吐司，用了10克可可粉，我把它换成了抹茶粉，感觉稍多了点，建议用量可调整为5克左右到10克。 液种：高粉50克  水50克  即发干酵母1克主面团：高粉200克  即发干酵母2克  细砂糖40克  盐3克  蛋液25克  牛奶85克  黄油25克  抹茶粉5-10克 1、液种材料混合，室温发1-2个小时后放冷藏17小时以上，3天内用完。这是冷藏后的液种。2、把液种和其它除黄油外的材料放到厨师机和面桶中。3、装上搅拌头，开始用一档搅拌。4、1-2分钟后，已经成团。5、再开二档搅拌10分钟，取一小块检视，可以拉出较厚的膜。<center><img title="1.jpg" style="HEIGHT: 511px; WIDTH: 510px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14500579683581.jpg" width="511" height="512"/></center>6、加入黄油继续用二档搅拌10分钟。7、已能拉出薄且不易破的手套膜。8、把面团分成6：4两份，取适量抹茶粉（5-10克）用一点水化开，和小的那份面团揉一小会儿后再用厨师机揉至均匀。9、两份面团分别一发至2-2.5倍大。10、分别取出滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。<center><img title="2.jpg" style="HEIGHT: 511px; WIDTH: 511px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14500579696400.jpg" width="511" height="512"/></center>11、原味面团擀成长方形翻面。长度与模具长度基本一致。12、抹茶面团也擀成差不多大小盖上去。13、从上向下卷起收口。14、放入模具中，上面盖层保鲜膜。15、放入烤箱中，加盘热水，二发至高出模具3-100px。盖上盖子，170-180度中下层30分钟左右。<center><img title="3.jpg" style="HEIGHT: 511px; WIDTH: 510px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14500579703302.jpg" width="511" height="512"/></center>   <center><img title="IMG_20151204_230848副本.jpg" style="HEIGHT: 547px; WIDTH: 409px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14500578955833.jpg" width="511" height="683"/></center> <center><img title="IMG_20151204_231120-.jpg" style="HEIGHT: 551px; WIDTH: 405px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14500579075262.jpg" width="511" height="694"/></center> <center><img title="IMG_20151204_230941副本.jpg" style="HEIGHT: 346px; WIDTH: 507px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/1450057896183.jpg" width="511" height="348"/></center>

作者: qhh123123 时间: 2015-12-14 12:17
楼主码这么多字居然?

作者: imghch 时间: 2015-12-14 12:43
路过,友情帮顶

作者: shaothybe 时间: 2015-12-14 13:02
居然我一个一个字看完了

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