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标题: 回味悠长入口即化的---酸奶蛋糕 [打印本页]

作者: tkff9713 时间: 2015-12-15 01:13
标题: 回味悠长入口即化的---酸奶蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14501011024612.jpg" style="float:none;" title="IMG_6929_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14501011033610.jpg" style="float:none;" title="IMG_6930_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14501011044628.jpg" style="float:none;" title="IMG_6943_副本.jpg"/></center>昨夜的一场深秋微雨，一直飘落不停，落叶带走了秋天，散落了一地的思念，昨夜甘菊，被秋雨隐去了暗香，昨日风景，已是灯火阑珊， 岁月带走了一切，只留下苍老的容颜 和几段凌乱的记忆；一双纤暖的手，捧着心念的温柔，偶有细细秋风经过，便浮动起飘飘思绪的花絮，生命的繁华与没落中，最美是一份相伴的甜怡，恰如那酸奶蛋糕轻盈软滑，喜欢放在舌尖让它慢慢融化，让奶香在舌尖飘绕，让记忆回味悠长........<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/145010113126.jpg" style="float:none;" title="IMG_6946_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/1450101133527.jpg" style="float:none;" title="IMG_6945_副本.jpg"/></center>酸奶蛋糕材料：鸡蛋2个，过滤后的浓稠酸奶100克，细砂糖35克，无味植物油20毫升，低粉25克，玉米淀粉10克，柠檬汁几滴模具：阳晨乳酪模具一个，中号不绣钢烤盘一个 制作过程：1、准备材料；低粉与玉米淀粉混合；酸奶用无糖的全脂里海酸奶过滤而来，非常浓稠；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14501011624981.jpg" title="IMG_20151103_130613_副本.jpg"/></center>2、准备2个干净的容器（无油无水），分开蛋清、蛋黄，蛋黄中加入植物油，用打蛋器打至乳化；3、放入酸奶，继续用打蛋器打至细腻；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14501011837344.jpg" style="float:none;" title="拼图1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14501011847129.jpg" style="float:none;" title="拼图2.jpg"/></center>4、筛入混合后的低粉、玉米淀粉，用刮刀切拌均匀，不见干粉，稍有一点颗粒没有关系的；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14501012477246.jpg" title="拼图3.jpg"/></center>5、蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器低速打至蛋液有细泡，一次性加入细砂糖，用中速打至湿性发泡，大弯勾；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14501012748334.jpg" title="拼图4.jpg"/></center>6、放蛋白霜之前，用打蛋器在蛋黄糊里搅拌几下，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀后倒回蛋白霜中；7、再次切拌均匀面糊，全部倒入模具中，用刮刀刮平表面；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14501012961957.jpg" style="float:none;" title="拼图5.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/1450101297440.jpg" style="float:none;" title="拼图6.jpg"/></center>8、烤箱以上火145度，下火140度预热，烤架在下层；预热到位后，放入不锈钢烤盘，倒入热水，放入模具，热水的高度占模具的1/3；热水的温度，从开始准备材料的时候，就烧一壶开水，自然放凉，具体多少度没测；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14501013214966.jpg" title="IMG_20151104_110327_副本.jpg"/></center>9、烘烤时间约50-60分钟，到时间后关火，取出不锈钢烤盘，乳酪模具继续留在烤箱中，表面盖锡纸，一直放到蛋糕自然凉透；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14501013435289.jpg" title="IMG_20151104_115839_副本.jpg"/></center>10、取出模具后，装入保鲜袋，放冰箱冷藏后，再吃；这个时候馋也木用；蛋糕表面略有开裂，冷却后的蛋糕会自然回缩；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14501014002078.jpg" title="IMG_20151104_132014_副本.jpg"/></center>酸奶蛋糕最好冷藏一夜，口感赛轻乳酪蛋糕，热量必然比轻乳酪蛋糕低很多。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/14/14501014206202.jpg" title="IMG_6936_副本.jpg"/></center>小贴士：1、烤盘中的水，最好不要用沸水；2、蛋白霜打至湿性即可，太硬~蛋糕会变成东非大裂谷；3、关火后，装水的烤盘要取出，这样蛋糕不会湿哒哒的；4、烤箱温度要根据自家烤箱的时间情况来定；5、模具无需刷油，无需垫纸，轻轻一敲自动脱模；

作者: 熊小歪 时间: 2015-12-15 01:25
这个帖子感觉还行

作者: 1092427021 时间: 2015-12-15 01:45

作者: 美丽密云 时间: 2015-12-15 02:00
楼主码这么多字居然?

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