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标题: #ACA DA600厨师机#试用之早餐白吐司 [打印本页]

作者: gc5o0r9p3 时间: 2015-12-15 18:28
标题: #ACA DA600厨师机#试用之早餐白吐司

 <center><img title="IMG_20151203_224322-副本.jpg" style="HEIGHT: 373px; WIDTH: 511px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/15/14501646968821.jpg" width="511" height="375"/></center> <center><img title="IMG_20151203_224544-副本.jpg" style="HEIGHT: 542px; WIDTH: 409px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/15/14501646981142.jpg" width="510" height="681"/></center> <center><img title="IMG_20151203_225250-副本.jpg" style="HEIGHT: 544px; WIDTH: 405px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/15/14501647256735.jpg" width="511" height="683"/></center> <center><img title="IMG_20151203_230252-副本.jpg" style="HEIGHT: 555px; WIDTH: 409px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/15/14501647442062.jpg" width="511" height="694"/></center>     一直希望能有一台厨师机，主要是因为一般的面包机一次只能做一个吐司，而做一次吐司要花好几个小时，如果一次能揉两个吐司量的面团，就可以省好多时间，我想这也是很多人想买厨师机的原因之一，既可以省力还可以省时。今天我就用ACA DA600厨师机来做两个百搭的早餐白吐司，虽然烤的时候烤箱和我开了个玩笑，所幸成品还不错，微咸、绵软又有弹性的口感，非常喜欢，可以常备，方子来自哈奇。 原料：高筋粉500克  细砂糖50克  盐8克  奶粉15克  水320克  即发干酵母5克  无盐黄油50克  1、我习惯把除黄油酵母外的材料先混和成团静置30分钟以上，一是节约时间加快出膜，二是可以观察面团状态不至加水太多。（水量可预留5-10%，看情况添加）2、静置好的面团放入ACA厨师机，加酵母先一档搅拌几十秒后开到二档。（如果是直接把除黄油外的材料用厨师机揉，要先开一档把面团和面团后，再开到二档。）3、10分钟后把旋钮转至关，抬头观察下面团。4、已可拉出较厚的较易破的膜。5、加入黄油先一档再二档搅拌10分钟。6、抬起头可看到面团已呈细腻光泽。<center><img title="1.jpg" style="HEIGHT: 550px; WIDTH: 511px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/15/14501649964866.jpg" width="511" height="550"/></center>7、取一小块检视，已可拉出薄且不易破的手套膜。8、把面团放入温暖湿润处一发。我是放面包机里上盖一块湿布，开5分发酵关掉过一会儿又开5分关掉如此类推。9、发至2-2.5倍大。10、取出分成6份滚圆松驰15分钟。11、取一份撖成如图并翻面。12、两边向中间折。<center><img title="2.jpg" style="HEIGHT: 550px; WIDTH: 512px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/15/14501649977635.jpg" width="511" height="550"/></center>13、再次撖长并压薄底边。14、从上向下卷起，封口。15、排入吐司模。16、烤箱内放一盘热水，根据情况断续开发酵档，发至8分满左右，盖上盖子。17、烤箱中下层，180度40分钟。<center><img title="3.jpg" style="HEIGHT: 551px; WIDTH: 513px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/15/14501649996360.jpg" width="513" height="550"/></center>  <center><img title="IMG_20151203_225233-副本.jpg" style="HEIGHT: 384px; WIDTH: 511px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/15/14501646986662.jpg" width="511" height="384"/></center> <center><img title="IMG_20151203_231032-副本.jpg" style="HEIGHT: 381px; WIDTH: 510px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/15/14501647458854.jpg" width="510" height="383"/></center>

作者: oo0o0oo 时间: 2015-12-15 18:44

作者: apple3302 时间: 2015-12-15 19:02

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