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标题: 圣诞花环面包 [打印本页]

作者: 8a4l9146 时间: 2015-12-17 01:13
标题: 圣诞花环面包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/16/14502704521882.jpg" style="float:none;" title="IMG_7780_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/16/14502704549816.jpg" style="float:none;" title="IMG_7783_副本.jpg"/></center>圣诞将至，商家的各种宣传以及店铺的装饰，都开始变成圣诞的模样， 虽说我们不会去单独过这个节日，但是节日的气氛以及感染到我们，做过花环面包来应个景<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/16/14502706618750.jpg" style="float:none;" title="IMG_7797_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/16/14502706636329.jpg" style="float:none;" title="IMG_7801_副本.jpg"/></center>所需材料： 饺子粉300克，全脂牛奶210克，盐5克，细砂糖20克，耐高糖即发干酵母4克，蔓越莓干20克，无油黄油15克 制作过程：1、准备材料<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/16/14502708363892.jpg" title="IMG_20151212_103002_副本.jpg"/></center>2、除黄油、果干的材料全部放入搅拌缸中，加入牛奶，用筷子搅拌一下，开启厨师机一档，2分钟搅打成团<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/16/14502708588937.jpg" title="initpintu_副本1.jpg"/></center>3、用厨师机2档搅打4分钟，面团已经出筋性<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/16/14502709011261.jpg" title="IMG_20151212_104828_副本.jpg"/></center>4、加入软化的黄油，继续用2档，搅打6分钟，拉开面团，拉出手套膜<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/16/1450270930854.jpg" title="initpintu_副本2.jpg"/></center>5、取出面团，放入蔓越莓干，揉匀即可<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/16/14502709719592.jpg" title="IMG_20151212_110107_副本.jpg"/></center>6、面团收圆入盆，室温下发酵2个小时左右，面团发酵到位（室温22度）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/16/14502709936856.jpg" title="initpintu_副本3.jpg"/></center>7、取出面团，按压排气，分割成均等的6份，中间醒发20分钟，取面团整形为橄榄形，全部搓长至30公分<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/16/14502710174468.jpg" title="initpintu_副本4.jpg"/></center>8、编成三股辩，中间要接起来<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/16/14502710524190.jpg" title="initpintu_副本5.jpg"/></center>9、2端收口成花环，放入烤箱，下面放热水进行二发，二发到位的面团，表面刷蛋液<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/16/14502710913972.jpg" title="initpintu_副本10.jpg"/></center>10、放入已预热180度的蒸烤箱中，中层，20-25分钟<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/16/14502711291768.jpg" title="IMG_20151212_161645_副本.jpg"/></center>11、到时取出放凉<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/16/14502711513658.jpg" title="IMG_20151212_164133_副本.jpg"/></center>12、彻底放凉后，表面筛糖粉，用蔓越莓干装饰一下，就OK<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/16/14502711963643.jpg" title="IMG_7786_副本.jpg"/></center>13、看一下切面，饺子粉做面包效果也很好<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/16/14502712198190.jpg" title="IMG_7805_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/16/14502712435119.jpg" title="IMG_7795_副本.jpg"/></center>小贴士：1、饺子粉非常容易出膜，打面的时候注意不要打过头， 2、我用的牛奶是冰凉的，所以一发时间比较长 3、辫子的面团是接起来用的，注意不要出现开裂

作者: 按梦儿 时间: 2015-12-17 01:24

作者: 青春、情更纯 时间: 2015-12-17 01:41
楼主码这么多字居然?

作者: tuoeroo 时间: 2015-12-17 02:03

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