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标题:
【开胃下饭菜】酸辣带鱼
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作者:
vincent问谁呢
时间:
2015-12-17 14:32
标题:
【开胃下饭菜】酸辣带鱼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/17/14503246583497.jpg" style="" title="a.jpg"/></center></p><p>来来来~~~继续做带鱼~~~~</p><p>带鱼被我每天带着锅啊、勺啊、各色调料军等攻击~~~带鱼终于露出了败相~~~</p><p>冰箱冷冻层终于空了两层~~~~~</p><p>我吃着喜欢的带鱼，心里很欢喜~~~~</p><p>老公看着快要空空的冰箱，心里也很欢喜~~~</p><p>于是，我们都很欢喜~~~</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/17/14503246605729.jpg" style="" title="b.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/17/1450324664646.jpg" title="d.jpg" style="line-height: 1.6;"/></center><br/></p><p>PS：老公不讨厌带鱼，他讨厌冰箱被塞满的感觉~~~不知其他厨娘的老公是否也有这个“缺点”~~~这个“缺点”比较令人讨厌的地方就是：每当你要大量囤货在冰箱的时候，他就跳出来敦敦教诲：“理智，理智，要理智啊，理智啊~~~”</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/17/14503246667944.jpg" style="" title="e.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><strong>【酸辣带鱼】</strong></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>原料：</strong>带鱼2条</p><p><strong>辅料：</strong>盐2茶匙，料酒20毫升，植物油3汤匙，面粉100g，干辣椒15个，花椒30粒，小米辣10个，酸菜50g，芹菜50g，姜蒜20g，甜椒0.5个，郫县豆瓣酱1大勺，生抽20毫升，香醋30毫升，白糖10g，胡椒粉5毫升，淀粉水20g</p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/17/14503246873346.jpg" style="" title="未命名1.jpg"/></center></p><p>1、带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。<br/></p><p>2、带鱼用适量料酒，食盐抹匀，腌制片刻；</p><p>3、腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/17/14503246887679.jpg" title="未命名2.jpg"/></center></p><p>4、干辣椒剪短，备好花椒；<br/></p><p>5、小米辣洗净去蒂，也剪短；再切些酸菜碎、芹菜碎、姜蒜碎、甜椒丁；</p><p>6、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/17/14503246892847.jpg" title="未命名3.jpg"/></center></p><p>7、锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香；<br/></p><p>8、放入酸菜炒香，再放入芹菜碎；</p><p>9、放入干辣椒、花椒；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/17/14503246899572.jpg" title="未命名4.jpg"/></center></p><p>10、放入小米辣炒香，再倒入开水，调入适量生抽、香醋、白糖、胡椒粉、姜蒜碎；</p><p>11、汤汁烧开后，放入炸好的带鱼煮开；</p><p>12、汤汁煮开后，再让它滚几分钟；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/17/14503246906491.jpg" title="未命名5.jpg"/></center></p><p>13、带鱼煮熟后，调入芹菜叶碎、甜椒丁，轻轻翻拌均匀，酌情调入适量盐；<br/></p><p>14、起锅前调入适量淀粉水，再次轻轻翻拌均匀；</p><p>15、关火，起锅，装盘。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/17/14503246628379.jpg" title="c.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p><strong>碎碎念：</strong></p><p>1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；</p><p>2、盐、豆瓣酱、生抽都有咸味，所以最后调入盐时，需酌情添加。</p><p><br/></p>
作者:
风之伤
时间:
2015-12-17 14:44
好贴
作者:
yjsai123
时间:
2015-12-17 15:01
作者:
hepalwinter
时间:
2015-12-17 15:24
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