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标题: 手工鱼丸 [打印本页]

作者: 新星高手 时间: 2015-12-18 12:47
标题: 手工鱼丸

<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j042930efce7f67f35293091bf9f78e86" border="0" style="line-height: 22.22222328186035px; border: 0px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; white-space: normal;"/></center> 前一段时间在央视录制的时候，姚大厨做的手工鱼丸真的太好吃啦而且圆鼓鼓的真的好惹人爱，当时就向姚大厨请教了做法回家一直蠢蠢欲动，可是一直拖到现在现在有了可以将鱼骨头都可以粉碎得很细的破壁料理机了赶紧要来试一试而且这样终于不用担心孩子吃鱼鱼刺的问题了<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j54834148bafe3488bf20ed661b16b2bd" border="0" style="line-height: 22.22222328186035px; border: 0px;"/></center> 打出非常细腻的鱼蓉后开始搅拌上劲比当时姚大厨做的鱼蓉要干一点，本想加点水的可是我是真没有把握，害怕再调稀会不会容易散所以就凑合着这样做鱼丸了大厨不愧是大厨呀，大厨做的圆圆的，我做的都带着小尾巴好在口感不错，非常好吃而且没有鱼刺的担忧了，做起来时间上也不算太慢以后可以经常做给女儿吃鱼肉老少皆宜，尤其适合成长中的儿童食用想减肥的人群也非常推荐今天这个鱼丸哟高蛋白低脂肪，很营养很健康<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/je8ab42c7c6c16b69bc24cd91f27174b0" border="0" style="line-height: 22.22222328186035px; border: 0px;"/></center> 原材料：【主料】：草鱼一条【配料】：小油菜200克、淀粉30克、鸡蛋清一个【调料】：香葱葱白四棵、生姜一块、生抽少许、香醋少许、盐适量、香油适量制作步骤：<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jc3c9a6b7846a3252b68f1dcfefb4ec80" border="0" style="line-height: 22.22222328186035px; border: 0px;"/></center> 1、准备好原材料。2、鱼清理干净，去掉鱼头鱼骨。（鱼刺不用仔细清理，破壁料理机能将鱼骨打得细细的，鱼刺被打后完全吃不出来。）3、葱白和生姜稍微切小即可。4、将鱼肉、生姜、葱白放入料理机桶里，加入与鱼肉同等多的水。5、启动料理机打成鱼蓉。6、加入一个鸡蛋的鸡蛋清和适量淀粉、盐，朝一个方向充分搅拌上劲，也可以进行摔打上劲。7、锅里加入适量水烧到半开时开始用手挤入鱼丸。8、烧开鱼丸浮在水面上后下入小油菜，加入少许生抽、香油、香醋、盐即可。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j784d46ad69e00eb142e4bd26eba6bcd7" border="0" style="line-height: 22.22222328186035px; border: 0px;"/></center> 小贴士：鱼丸一定要多搅拌多摔打，上劲后口感才更好。

作者: 912666345 时间: 2015-12-18 13:04

作者: a851593029 时间: 2015-12-18 13:21
good post

作者: sir.edmond 时间: 2015-12-18 13:45

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