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标题:
圣诞树桩蛋糕
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作者:
快乐的小朋友
时间:
2015-12-22 12:26
标题:
圣诞树桩蛋糕
<p> 圣诞节就要到哦， 粗粗浏览了一下网页，已经被各种圣诞美食刷屏了。我对圣诞这个节日无感，但是喜欢各种节日的欢乐氛围，总是想抓住每个节日凑个热闹。今年圣诞已经有小朋友跟我预定了圣诞礼物，为了到时候不丢手艺，周末在家做了个蛋糕练练手。大半年没碰奶油霜了，感觉有些裱花无能了，真应了“三天不练手生”这话。本来是想做个大理石戚风模仿树干的木纹效果，但是貌似可可面糊多了些，纹理不够明显，还有树皮抹得光滑了些，缺少了那种饱经沧桑的粗糙感。做下总结，希望下次做的能让小朋友满意。还有，偷偷说个秘密，这个树桩蛋糕切开来会给小朋友带来惊喜哟。</p><p> 还有，平时比较忙，网站不能经常在线，好多评论不能及时回复，喜欢玩微博的亲们可以加我微博哦。我的微博</p><p><center><img title="DSC_1142_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/21/14506987091999.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_1178_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/21/14506987109556.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0995_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/21/14506987113871.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_1316_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/21/14506987138645.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_1371_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/21/14506987146572.jpg"/></center></p><p>材料：</p><p>蛋糕体：鸡蛋5个 低粉85克 玉米油40克 牛奶40克 糖90克 可可粉10克</p><p>巧克力甘纳许：黑巧克力160克 淡奶油160克</p><p>奶油淋面：淡奶油100克 糖10克</p><p>装饰：奶油霜适量 洗净晾干的松塔2个糖果、巧克力豆适量</p><p>做法：</p><p>1-2.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。</p><p>3.蛋黄加入30克白糖搅拌均匀。</p><p>4.蛋黄中加入牛奶拌匀。</p><p>5.蛋黄中加入植物油拌匀。</p><p>6.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。<br/></p><p><center><img title="拼1.jpg" style="HEIGHT: 371px; FLOAT: none; WIDTH: 348px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/21/14506987512393.jpg" width="300" height="359"/></center></p><p>7.将可可粉加入适量热水拌匀成浓稠的糊状。</p><p>8.将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。</p><p>9.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。</p><p>10.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。</p><p>11.取三分之一面糊加入可可糊略作翻拌。</p><p>12.将可可面糊倒入剩余的面糊中略作翻拌。</p><p><center><img title="pin2.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/21/14506987514504.jpg"/></center></p><p>11.将拌好的面糊倒入中空蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤50-55分钟后，取出倒扣在烤网上晾凉脱模。</p><p>12.黑巧克力切碎。</p><p>13.淡奶油放入奶锅中加热至微微沸腾。<br/>14.将淡奶油加入到巧克力碎中，静置10分钟左右，待淡奶油慢慢将巧克力融化后搅拌均匀。</p><p>15.用做好的巧克力甘纳许抹在蛋糕的侧面。</p><p>16.在蛋糕中间的孔中填入糖果和巧克力豆。<br/></p><p><center><img title="pin3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/21/14507089693971.jpg"/></center></p><p>17.将表面抹上甘纳许，用抹刀顶端旋转着刮出树桩的年轮。</p><p>18.用抹刀在侧面刮出树皮的粗糙感，用叉子画出纹路。（抹刀刮面的时候可以稍稍用力些，我这个刮的轻了，几乎看不出来了）</p><p>19.淡奶油100克加10克糖打发约七八分，尚能流动的状态。</p><p>20.将淡奶油取一部分淋在蛋糕的一侧，做出白雪的造型。</p><p>21.剩余的淡奶油挤在蛋糕底部的周围，做出雪地的效果。</p><p>22.装饰上奶油霜做的圣诞花、冬青等。<br/></p><p><center><img title="pin4.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/21/14506987528810.jpg"/></center></p><p>附韩式奶油霜的做法</p><p>黄油100克 淡奶油150克 糖粉40克 色素适量</p><p><p>1.黄油100克切丁室温软化</p><p>2.加入糖粉搅拌至细腻光滑</p><p>3.分次加入淡奶油150克搅拌均匀。</p><p>4.用做好的奶油霜做出需要的花朵造型。<br/></p></p><p><center><img title="pinn3.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/21/14506987539328.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img title="DSC_1196_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/21/1450698811740.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_1271_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/21/14506988133895.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_1023_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/21/1450698815593.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_1061_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/21/14506988162600.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_1076_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/21/14506988176622.jpg"/></center></p><p> </p>
作者:
东方整形医院
时间:
2015-12-22 20:36
作者:
po4tgnzl
时间:
2015-12-22 23:42
这图太搞笑了
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ωo兠兠洧溏
时间:
2015-12-23 05:40
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这图太搞笑了