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标题:
紫菜虾皮鲜肉汤圆。。。南方的冬至习俗
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作者:
Blooxybib
时间:
2015-12-22 18:12
标题:
紫菜虾皮鲜肉汤圆。。。南方的冬至习俗
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507704772765.jpg" title="DSC06096_副本.jpg"/></center></p><p> </p><p> 冬至的江南是吃汤圆。在我们老家温州民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”,冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。 在我们老家有咸口及甜口的汤圆,还有一种是裹上黄豆粉及红糖的麻糍。那也是冬至的一款节气小吃哦。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507705053277.jpg" title="DSC06102_副本.jpg"/></center></p><p> 今天我就送上我的这一款汤圆,配以的是鲜肉榨菜还有香葱,十分的鲜美哦,朋友们要是喜欢也可以参考一下。煮汤圆我个人觉得就二个要点,一是和糯米团的时候,温水比冷水更好和,第二就是煮汤圆了,汤底开再下汤圆,煮开后再加入少许冷水,然后再次煮开。喜欢口感微糊的朋友可以直接用煮汤圆的汤底来配汤圆,要是不喜欢就另调,像我们那边一般是紫菜虾皮香葱酱油来配。而在牛爸老家就是干捞汤圆,再配上辣酱就可以。</p><p> 一方水一方人,一方人儿一种味,所以朋友们咱只要吃的健康开心就可以哦。</p><p>备料:糯米粉600克,温水1份,瘦肉500克,香葱1把,榨菜150克,酱油少许,紫菜虾皮少许</p><p>做法:</p><p>一:备好所用食材,将香葱,瘦肉榨菜剁细碎后加酱油调味备用,另将糯米粉加温水拌成团备用,将剁好的肉馅包在糯米皮里子。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507701357140.jpg" style="float:none;" title="0.jpg"/></center></p><p>二:码在保鲜袋或是干纱布上,锅里水烧开,将包好的汤圆下锅,煮至浮起即可,再调配一款个人及家人喜欢的料底,就可以美美享用的节日美食了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507701376001.jpg" style="float:none;" title="00.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507701608436.jpg" style="float:none;" title="DSC06095_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507701632926.jpg" style="float:none;" title="DSC06096_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507701649535.jpg" style="float:none;" title="DSC06099_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507701659960.jpg" style="float:none;" title="DSC06102_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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