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标题:
圣诞树桩蛋糕
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作者:
qbism1f4x7
时间:
2015-12-22 23:25
标题:
圣诞树桩蛋糕
<p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507846202124.jpg" title="DSC_0157_副本.jpg"/></center></p><p> 冬至到，吃水饺。饺子是吃了，不过呢，过两天就是圣诞节了，虽说这节日与咱没太大的关系，做个圣诞树桩蛋糕，一起凑个热闹吧。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507851441971.jpg" title="DSC_0161_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>原料 鸡蛋4个 低筋面粉60克 细砂糖（蛋白用）50克 +15克（蛋黄用）+10克（淡奶油用）</p><p> 牛奶50克 玉米油40克 淡奶油100克 可可粉（蛋白用）5克+9克（淡奶油用）</p><p> 柠檬半个</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507855297078.jpg" title="SAM_0047_副本.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507855492909.jpg" title="SAM_0048_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507855883638.jpg" title="SAM_0049_副本.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507856156781.jpg" title="SAM_0051_副本.jpg"/></center></p><p>1 准备好原料。</p><p>2 蛋白蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的料理盆中，蛋黄加糖用手动打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。</p><p>3 分三次加入玉米油，每次都要打到混合均匀再加下一次。</p><p>4 加入牛奶轻轻混合均匀。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507856776729.jpg" title="SAM_0054_副本.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507857003071.jpg" title="SAM_0055_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507857254306.jpg" title="SAM_0056_副本.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507857421678.jpg" title="SAM_0057_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5 低粉和5克的抹茶粉混合均匀筛入蛋黄糊中。</p><p>6 用橡皮刮刀翻拌均匀。</p><p>7 蛋白里挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡状态时，加入1/3的白糖，继续搅打，剩下的白糖分两次加入。</p><p>8 蛋白打发到湿性发泡状态，就是提起打蛋头，蛋白能拉出弯曲的尖角就可以了。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507857802342.jpg" title="SAM_0058_副本.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507858037313.jpg" title="SAM_0059_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507858223456.jpg" title="SAM_0061_副本.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507859259087.jpg" title="SAM_0062_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>9 将打发好的蛋白取1/3加入到蛋黄糊中，用上下翻拌的手法轻轻拌匀（不要画圈）</p><p>10 翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，轻轻快速的上下翻拌均匀（不要画圈翻拌）</p><p>11 将拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，放入提前预热的烤箱中，中层上下火，165度，烤15分钟左右。</p><p>12 淡奶油提前冷藏至少12小时，烤蛋糕的时候可以用电动打蛋器将淡奶油加糖打发，然后加入9克可可粉打匀即可。（在加可可粉之前取出一点打发好的淡奶油留用）</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507859538770.jpg" title="SAM_0064_副本.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507859701390.jpg" title="SAM_0065_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507859985106.jpg" title="SAM_0067_副本.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507860191008.jpg" title="SAM_0068_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>13 烤好的蛋糕取出晾凉，剥离油纸，依然将油纸垫在蛋糕下面，均匀地抹一层打发好的淡奶油。</p><p>14 像卷寿司一样，用油纸推着蛋糕向前将蛋糕卷起卷紧，定型至少30分钟</p><p>15 草莓洗净，底部切平，然后再切掉1/3，用留用的淡奶油和黑芝麻装饰一下做成小雪人，（我是忘了留一些打发好的淡奶油了，只好又打了一点点）。</p><p>16 定型好的蛋糕卷切掉两端，再切一长一短两块，摆好造型，抹上厚厚的淡奶油，用叉子划出树皮的纹路，装饰一下即可，（最后一步居然忘了拍照）。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/22/14507861182167.jpg" title="DSC_0156_副本.jpg"/></center></p><p>唠叨 1可可粉加入的多少决定成品颜色的深浅。</p><p> 2做好后的蛋糕卷可以再撒些防潮糖粉就更漂亮了。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p>
作者:
yjsai123
时间:
2015-12-23 02:05
楼主码这么多字居然?
作者:
快☆乐
时间:
2015-12-23 07:57
作者:
墨杜莎
时间:
2015-12-23 10:16
居然我一个一个字看完了
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