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标题:
自制健康美味的脆皮肠
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作者:
Khrsvibl
时间:
2015-12-23 11:53
标题:
自制健康美味的脆皮肠
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508293141485.jpg" style="float:none;" title="IMG_9339.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508293162588.jpg" style="float:none;" title="IMG_9336.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508293171580.jpg" style="float:none;" title="IMG_9337.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508293183136.jpg" style="float:none;" title="IMG_9338.JPG"/></center></p><p>火腿肠孩子都喜欢吃，</p><p>可是外面买的不放心，</p><p>谁知道里面是啥东西！</p><p>周末休息在家，</p><p>照着苏苏的方子做起！</p><p>这次做的是脆皮肠！</p><p>脆皮肠和风干肠不同，</p><p>从选肉开始，</p><p>脆皮肠选瘦肉就可以，</p><p>而风干肠必须要肥瘦相间。</p><p>脆皮肠晾制时间又短只需要12小时，</p><p>低脂又解馋！</p><p> </p><p> </p><p><strong>材料：</strong></p><p>瘦肉350g 、蒜瓣10g、米酒35g、白糖25g、盐9g、五香粉2g、红曲少许、酱油3克、适量淀粉23g、清水40g</p><p><strong>步骤：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508293646919.jpg" title="IMG_9514.JPG"/></center></p><p>1、里脊肉洗干净沥干水分</p><p>2、把里脊肉切小块</p><p>3、放入放进破壁机绞到自己喜欢的细腻程度</p><p>4、我的搅的比较细</p><p>5、加盐、酱油、五香粉、糖拌匀</p><p>6、大蒜、米酒和水用破壁机打成浆，倒出来，加入淀粉拼成混合液体</p><p>7、边搅拌边倒入混合液体，让肉馅充分吸收</p><p>8、加入适量红曲粉达到自己喜欢的色泽，我加的比较少</p><p>9、肠衣提前半小时洗净用清水浸泡，小漏斗套在布的裱花袋里，套上泡好的肠衣</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508293864221.jpg" title="IMG_9515.JPG"/></center></p><p>10、挤出香肠，分段旋转用线系好</p><p>11、制好的肠挂在阴凉通风处晾12小时</p><p>12、这是我在阳台挂了一个晚上的样子</p><p>13、锅里放入花椒和清水烧至80度</p><p>14、把肠子剪开放入锅中，转小火煮20－30分钟，捞出晾干表面水分，冷冻保存</p><p>15、可以直接用油煎或烤来食用</p><p><br/>制作心得：<br/>漏斗涂上植物油，容易套肠衣</p><p>最后煮的时候保持水不能沸腾，否则肠衣容易煮破</p><p>我的肠衣、漏斗都太大了，最好买小号的</p><p>漏斗一定要套在布的裱花袋里，不要像我刚开始用一次性的塑料裱花袋，一挤就破</p><p><br/></p>
作者:
chenyong94
时间:
2015-12-23 13:25
作者:
◆SmilЁ
时间:
2015-12-23 20:21
好吧，我是来打酱油啊
作者:
jinshuseze
时间:
2015-12-24 09:36
每天顶一顶，金豆到手
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