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标题: 圣诞节的花环面包 [打印本页]

作者: HY0916v59m 时间: 2015-12-23 14:27
标题: 圣诞节的花环面包

 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508411663994.jpg" style="float:none;" title="DSC_2784.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508411671852.jpg" style="float:none;" title="DSC_2815.JPG"/></center>近几年来圣诞节国人的庆祝方式也越来越多，各大电商更是把这个节日的促销力度加在吸引更多的消费者。然而，我们这些热爱烘焙的人怎么能不制作些圣诞特点的西点，用自己的方式来庆祝呢~~去年，做了圣诞节杯子蛋糕，还是挺喜人的。今年就选择了这个花环面包，来应景圣诞节。美丽的节日，祝大家都有个美丽的心情哦。 此方子来自于爱和自由 金像高筋面粉：225克美玫低筋面粉：25克细砂糖：30克盐：3克即发干酵母：4克蛋黄：1个全蛋：30克牛奶：120克黄油：40克 面包机：柏翠8800烤箱：卡士E3 此方子可以做周长22厘米的圆形花环两个 做法：1、将以上材料除黄油外全部称量好后放入面包机的面包桶内，启动和风模式。2、第一次揉面结束后（大约10分钟），面包机会停止工作醒发面团。这个时间检视面团可以拉出比较粗的膜后，加入黄油。3、面包机继续揉面工作，第二次停止揉面后检视面团（大约20分钟），能拉出完整的薄膜就可以了，这时按下面包机的停止键，结束和风模式。4、启动面包机的单独发酵功能，发酵面团至两倍大，大约一个半小时。5、把发酵好的面团从面包桶内取出，按压面团排气，平均分成6小份，滚圆后用保鲜膜盖好松驰15分钟。6、松驰好的面团擀平椭圆形。7、将面团翻面后卷起成条状。8、慢慢将面团搓成66cm长的长条。其它面团均按6-8步操作好。9、将搓好的三根面编辫子。10、然后卷成圆形，如图呈现花环状。11、面包放入烤箱，底层烤盘放少量的水，36度的情况下，二次发酵约1小时。12、二发结束后，表面刷蛋液，送入预热好180度的烤箱中层，上下火，烤大约20分钟。出炉后撒糖粉，用丝带装饰即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508412122016.jpg" title="细节图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508412414436.jpg" style="float:none;" title="DSC_2784.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508412427309.jpg" style="float:none;" title="DSC_2819.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508412433424.jpg" style="float:none;" title="DSC_2820.JPG"/></center>

作者: rtyk 时间: 2015-12-23 19:19

作者: ludaxia 时间: 2015-12-23 21:19
路过，拿分，走人……

作者: 深白色_ 时间: 2015-12-24 01:23

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