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标题:
圣诞节礼物——抹茶酸奶圣诞树蛋糕
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作者:
苦命的冠玲
时间:
2015-12-24 13:51
标题:
圣诞节礼物——抹茶酸奶圣诞树蛋糕
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/24/14509173245530.jpg" style="float:none;" title="IMG_9573.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/24/14509173255919.jpg" style="float:none;" title="IMG_9564.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/24/14509173276500.jpg" style="float:none;" title="IMG_9565.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/24/1450917328603.jpg" style="float:none;" title="IMG_9566.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/24/14509173304531.jpg" style="float:none;" title="IMG_9567.JPG"/></center></p><p>今天就是圣诞平安夜了，最近又新得了某品牌的圣诞树模具，所以必须试试！心想着，圣诞树最好是绿色的，那就做成抹茶的，但是一般蛋糕烤后，上色了就不绿了，所以想着抹茶慕斯、抹茶芝士？慕斯太凉，芝士太腻。。。。最后决定用水浴法做抹茶酸奶蛋糕！成品出来效果不错！</p><p><br/></p><p>主料：低筋面粉34g 玉米淀粉20g 抹茶粉10g 酸奶200g 黄油48g 细砂糖60g 鸡蛋4个<br style="word-wrap: break-word; color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Microsoft Yahei'; font-size: 14px; line-height: 21px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>辅料：糖霜适量 糖珠适量 椰蓉适量</p><p>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/24/14509173576405.jpg" style="float:none;" title="IMG_9580.JPG"/></center></p><p>1、盆里放入原味酸奶，将黄油切小块加热融化后与酸奶混合搅拌均匀；<br style="word-wrap: break-word; color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Microsoft Yahei'; font-size: 14px; line-height: 21px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>2、分四次加入4个蛋黄，每加一个拌匀后再加入；<br style="word-wrap: break-word; color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Microsoft Yahei'; font-size: 14px; line-height: 21px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>3、将低筋面粉与玉米淀粉混合筛入蛋黄糊中；<br style="word-wrap: break-word; color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Microsoft Yahei'; font-size: 14px; line-height: 21px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>4、再筛入抹茶粉搅拌均匀备用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/24/14509173587915.jpg" style="float:none;" title="IMG_9581.JPG"/></center></p><p>5、分三次加入细砂糖，将蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲的小尖钩<br style="word-wrap: break-word; color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Microsoft Yahei'; font-size: 14px; line-height: 21px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>6、将三分之一打发好的蛋清加入抹茶蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀<br style="word-wrap: break-word; color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Microsoft Yahei'; font-size: 14px; line-height: 21px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>7、再倒回到剩余的蛋清中，翻拌均匀<br style="word-wrap: break-word; color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Microsoft Yahei'; font-size: 14px; line-height: 21px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>8、模具提前刷上黄油，把面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，把模具放在烤盘上，烤盘里注入约1厘米高度左右热水</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/24/14509173603018.jpg" style="float:none;" title="IMG_9582.JPG"/></center></p>9、烤箱预热170度，放入模具。烤箱中层烤约50分钟左右即可<br style="word-wrap: break-word;"/>10、在看到蛋糕上色后，盖上锡纸，这是烤好出炉的样子<br style="word-wrap: break-word;"/>11、倒扣脱模，很方便<br style="word-wrap: break-word;"/>12、用糖霜、糖珠、椰蓉装饰一下<br style="word-wrap: break-word;"/><br style="word-wrap: break-word;"/><br style="word-wrap: break-word;"/><p>小贴士</p><p>用的水浴法做的抹茶酸奶圣诞树蛋糕，口感有点像芝士，不过没那么腻口<br style="word-wrap: break-word;"/>我的方子的量刚好做了2个圣诞树蛋糕</p> <br style="word-wrap: break-word;"/> <br style="word-wrap: break-word;"/><br/>
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