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标题: 【食·色汤羹】——当归生姜羊肉汤 [打印本页]

作者: 我是开心的燕子 时间: 2015-12-25 11:49
标题: 【食·色汤羹】——当归生姜羊肉汤

冬至这天喝羊肉汤不知道是从什么时候流传开的。每年这天，羊肉及其相关食品就成了畅销品。关于羊肉汤，有一个很著名的当归生姜羊肉汤，好像是张仲景的方子？不过，今天喝的这个羊肉汤跟那道经典羊肉汤有那么一点点小小的区别，多了一味党参。有补血益气，温经驱寒的作用。汤中羊肉含有蛋白质，脂肪，磷，铁，钙，维生素，胆甾醇等成分；味甘性温，能补血益气，温经暖肾，经常服食，可治虚劳嬴瘦。当归为补血要药，能补血养肝，活血通经，又可润肠通便，善治血虚寒滞之症。党参补气健脾，使脾气健运而化生阴血，与当归合用，则气血双补。生姜温经散寒，健胃和中，并去羊肉的膻味。合而成汤，则有补益气血，温经驱寒止痛之效。此汤虽好，却不是人人能饮，血瘀有热者，则不宜食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14509136874066.jpg" title="IMG_0487.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14509136854079.jpg" title="IMG_0471.jpg" style="float: none;"/></center>用料：羊肉250g，当归12g。党参20g。生姜30g，水适量 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14509136839549.jpg" style="float:none;" title="IMG_0424.jpg"/></center>生姜洗净切片，当归党参洗净，用清水略加浸泡。将羊肉洗净切片，倒入锅中，加适量水，大火煮开，捞去表面浮沫，继续煮沸5分钟<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14509136842870.jpg" style="float:none;" title="IMG_0429 副本.jpg"/></center>将煮过的羊肉连汤一起倒入炖盅，加入当归党参生姜。在电炖锅中加适量水，放入炖盅。低温档，隔水炖煮2-3小时，这里炖了一夜。揭盖，羊肉及药材软烂，盛出，调味食用<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14509136846130.jpg" style="float:none;" title="IMG_0446 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14509136842310.jpg" style="float:none;" title="IMG_0455 副本.jpg"/></center>暖乎乎的来一碗<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14509136865054.jpg" style="float:none;" title="IMG_0476.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14509136866643.jpg" style="float:none;" title="IMG_0478.jpg"/></center>

作者: 曹淡 时间: 2015-12-27 20:00

作者: qxsixiao 时间: 2015-12-29 02:40
good post

作者: ＿前沿网络? 时间: 2015-12-30 10:04

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