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标题: 蘑菇面包 [打印本页]

作者: 米饭好香 时间: 2015-12-26 14:32
标题: 蘑菇面包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508332775991.jpg" title="成品2_副本_副本.jpg"/></center>      蘑菇面包，不是用蘑菇做的，而是外形象小蘑菇。只要有合适的模具，这个造型非常容易。刚刚入手了一个堡尔美克的模具，蛋糕还来不及做，先给孩子们一个视觉上的惊喜。你可能很好奇，堡尔美克不是做杯子蛋糕的吗？没错，但是模具翻个面，就可以做蘑菇包了，因为它的反面也是空心的。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508338532826.jpg" title="SAM_8157.JPG"/></center>       这个模具拿在手里沉甸甸的，而且不粘效果很好，第一次使用的时候，因为是使用模具的反面，为了保险起见，刷了层薄油，脱模很容易。后面几次做的时候，就没有刷，依然很容易脱模（不过个人觉得刷薄油的好吃，柔软些。）。反面的涂层都处理的这么好，正面应该也是棒棒哒，不过还没有使用过正面，因为孩子们喜欢蘑菇包的热情还没有消退。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508335481926.jpg" title="成品3_副本_副本.jpg"/></center>       真的非常喜欢做面包，和朋友开玩笑地说：做面包省钱啊。想比较蛋糕的高糖，和饼干的高油，面包还是非常亲民的，最主要的是孩子们很喜欢早餐吃到它。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/1450834518594.jpg" title="成品4_副本_副本.jpg"/></center>      说说制作吧，其实也很简单      原材料：高粉200克，糖25克，盐2克，油15克，水130克，酵母粉2克，可可粉少许，豆沙馅适量。      1，将除可可粉、豆沙馅以外的原料全部放入面包桶，酵母与盐隔开。可以将酵母放入自动投料盒，因为冬天发酵慢，所以没有分开放。启动发酵面团，等待发本酵结束。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/25/14510121731728.jpg" style="width: 290px; height: 218px;" title="01.JPG" width="290" height="218" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/25/14510122456053.jpg" title="SAM_8158.JPG" width="290" height="218" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 290px; height: 218px;"/></center>       2，发好的面团等分为6份，收圆松驰15分钟。然后将模具刷一层薄油。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508354648470.jpg" style="width: 290px; height: 218px;" title="3.JPG" width="290" height="218" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508354652919.jpg" title="4.JPG" width="290" height="218" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 290px; height: 218px;"/></center>      3，松驰好的面团按扁，加适量豆沙馅，捏紧收口向下。依次做好，全部放入模具。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508354661691.jpg" style="width: 290px; height: 218px;" title="5.JPG" width="290" height="218" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508354691859.jpg" title="7.JPG" width="290" height="218" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 290px; height: 218px;"/></center>      4，蘑菇胚表面撒一层可可粉，放温暖湿润处二次发酵。烤箱预热后，180度，上层，上下火，烤20分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508354706934.jpg" title="8.JPG" width="290" height="218" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 290px; height: 218px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508354615242.jpg" title="9.JPG" width="290" height="218" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 290px; height: 218px;"/></center>       出炉后是晚上，光线有些偏黄。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/23/14508356353684.jpg" title="成品1_副本_副本.jpg"/></center> 超级啰嗦：      1，烤箱为25L，内有三层。      2，面包可以夹自己喜欢的馅。      3，烤箱温度和时间仅供参考。

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