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标题: 糖三角，最传统的美味 [打印本页]

作者: 3ghero 时间: 2015-12-27 12:27
标题: 糖三角，最传统的美味

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/26/14511470187923.jpg" style="float:none;" title="03.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/26/14511470191791.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/26/14511470899138.jpg" title="1.jpg"/></center>这个糖三角是小时候常吃的美食，暄软的面皮配着香甜的油渣内馅，吃一口真是过瘾呐！来北京后这个做法的还真没吃过，这边的糖角都是里边包的糖，没咱这个馅料足，也许是口味不同吧，反正老家的做法我是百吃不厌！这里的油渣就是猪肥肉在熬油时出来的那个肉渣，很香！食材：高筋面粉500克，温水适量，酵母5克，泡打粉3克，白糖一大汤匙，油渣适量，白糖适量，盐少许厨具：九阳全自动面点机N7做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/26/14511471031900.jpg" title="initpintu_副本.jpg"/></center>1 温水活化酵母，面点机外桶加水到水位线，把酵母水倒入面点机内桶，倒入面粉、白糖、泡打粉2 启动面点机和面、发面功能<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/26/14511471182936.jpg" title="initpintu_2副本.jpg"/></center>3 油渣剁碎4 加入白糖、少许面粉、少许盐拌匀备用（白糖可多加些，这样油渣才够滋润）5 面团已经发到两倍大6 取出排排气，醒10分钟7 搓成长条，切等大的剂子<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/26/14511471339639.jpg" title="initpintu_3副本.jpg"/></center>8 擀面皮9放入油渣馅10 捏出三个角，合拢11 锅里加水，屉上刷油，糖角留空隙码在屉上，盖上盖子醒15分钟（如果包的少，直接用面点机蒸最方便）12 大火烧开，蒸18分钟左右即可关火，为了防止回缩，再等3分钟开盖。 宝妈小贴士：1 油渣馅里加少许盐是为了更突出甜味                     2 加入干面粉是为了防止吃的时候融化的白糖烫嘴，也能让糖和油渣更好的附着在一起，增加口感<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/26/14511471667721.jpg" style="float:none;" title="01.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/26/14511471671065.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/26/1451147168125.jpg" style="float:none;" title="003.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/26/14511471697057.jpg" style="float:none;" title="03.jpg"/></center>

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