澳洲同城网

标题: 清炖鲅鱼--岛城人最爱的原汁原味吃法 [打印本页]

作者: llome702 时间: 2015-12-28 13:27
标题: 清炖鲅鱼--岛城人最爱的原汁原味吃法

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/28/14512710871428.jpg" style="float:none;" title="IMG_7971_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/28/14512710893186.jpg" style="float:none;" title="IMG_7970_副本.jpg"/></center>鲅鱼是青岛人最爱吃的一种海鱼，鲅鱼是纯野生的海捕鱼，肉多刺少，每年有春鲅鱼和秋鲅鱼二季可以吃，鲅鱼在青岛还有一个很奇特的名字，那就是“丈人鱼”，每年春鲅鱼上市的时候，也就是五一前后，岛城的女婿们都会买上二条新鲜的大鲅鱼，孝敬给老丈人；今年的秋鲅鱼非常少，虽然屯了几条，也早已下肚；还好市场上偶尔还会见到冰鱼，买一条回来，做一次青岛本地人最喜欢的做法，清炖鲅鱼；看菜名和普通的清炖鱼好像没有什么区别，但是菜里会用到蒜薹，它起到非常重要的去腥作用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/28/1451271111482.jpg" title="IMG_7978_副本.jpg"/></center>材料：鲅鱼一条750克，葱适量，姜3片，蒜4瓣，花雕酒20毫升，植物油25毫升，盐5克，蒜薹250克，清水1000毫升做法：1、准备的材料，虽说是冰鱼，还算新鲜2、鲅鱼去肠、洗净、切段，蒜薹掐头去尾，切寸断<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/28/14512711334141.jpg" title="initpintu_副本1.jpg"/></center>3、自动锅中放入油、葱姜蒜4、放入切段的鲅鱼，放入花雕酒，放入清水5杯1000毫升5、盖好盖子，接通电源，启用“煲炖。鲫鱼汤”功能，默认时间为33分钟，让锅自动工作，中间不要去翻动鱼块<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/28/14512711489209.jpg" title="initpintu_副本2.jpg"/></center>6、离结束还有5分钟的时候，放入蒜薹，盖好盖子，继续炖煮7、烹饪结束，自动锅停止后，放入盐调味，可以看到鱼汤是奶白色<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/28/14512711751837.jpg" title="initpintu_副本3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/28/14512711867118.jpg" title="IMG_7972_副本.jpg"/></center>小贴士：1、炖鱼的过程中，不要翻动鱼块，避免碎掉2、蒜薹一定要在快结束烹饪的时候放，避免炖煮过烂

作者: gzymq 时间: 2015-12-29 02:25
每天顶一顶，金豆到手

作者: 跑KUヒョウ武 时间: 2015-12-29 05:19

作者: mhikak 时间: 2015-12-30 19:43
顶一顶，别沉了

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)