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标题: 炸佛手 [打印本页]

作者: acpncygupc 时间: 2015-12-29 22:53
标题: 炸佛手

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/27/14512269979563.jpg" title="11111.jpg"/></center>      马蹄拌入肉馅中，使得肉馅香而不腻；蛋液经过处理，煎成了薄薄的蛋皮，炸制后，外酥里嫩。      原料：鸡蛋2个      肉馅50克       马蹄50克       面粉10克        玉米淀粉2克        葱1段       姜2克       盐1克       食用油适量      步骤：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/27/14512270912471.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="1" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/27/14512270927704.jpg" title="2" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>1、原料：鸡蛋、肉馅、马蹄、玉米淀粉、面粉、葱、姜。2、马蹄去皮，鸡蛋磕开，面粉加适量的水搅拌成面糊，姜切片，葱切段，将葱段和姜片泡水中备用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/27/14512270947464.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="3" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/27/14512270955919.jpg" title="4" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>3、马蹄用刀拍一下，切成碎。4、鸡蛋中加入盐，打散。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/27/14512270967541.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="5" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/27/14512270975474.jpg" title="6" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>5、玉米淀粉和水以1：4的比例兑成水淀粉，加入蛋液中。6、再加入水，搅拌均匀备用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/27/145122709854.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="7" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/27/14512270992135.jpg" title="8" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>7、肉馅加入葱姜水，拌匀。8、加入马蹄拌匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/27/14512271015113.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="9" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/27/14512271028505.jpg" title="10" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>9、这是拌好的肉馅。10、将锅烧热，锅底抹薄薄的一层油，将蛋液倒入锅中，蛋液慢慢煎熟，边缘翘起，轻轻揭开，反面煎几秒钟取出即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/27/14512271035754.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="11" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/27/14512271041985.jpg" title="12" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>11、蛋皮取出置于面板上，抹上一层面糊。12、将肉馅均匀的铺在上面。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/27/14512271056748.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="13" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/27/14512271076466.jpg" title="14" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>13、将蛋皮轻轻的盖在肉馅上。14、一层层的卷上去。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/27/1451227108618.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="15" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/27/14512270906044.jpg" title="16" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>15、用刀斜着切五刀后切断，形成手指的模样。16、锅内倒入食用油，油5成热时，将佛手下入，炸熟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/29/14513921706210.jpg" title="11111.jpg"/></center>17、成品。小提示：搅拌肉馅时，只要拌均匀即可。用葱姜泡水，需要泡10分钟，将葱姜味溶于水中。

作者: lyc90197 时间: 2015-12-30 00:05

作者: 飞龙爵士 时间: 2015-12-30 06:21
LZ辛苦了！

作者: mxs810 时间: 2015-12-30 10:36

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