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标题: 【韩式裱花蛋糕】 [打印本页]
作者: ywqhua3153    时间: 2015-12-30 11:25
标题: 【韩式裱花蛋糕】

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/29/454155_14514012006Weg.jpg"/></center></p><p>韩式裱花蛋糕，一直很受人们的欢迎，</p><p>它可以把一个美味的蛋糕，装饰得漂漂亮亮的。</p><p>聚会上，婚宴上，</p><p>都会因为有它而更加精彩！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/29/454155_1451401206vu7d.jpg" style=""/></center></p><p>最近诗心做的蛋糕其实大多没有拍照，</p><p>上课的时候如果有空，我都忙着拍别人的了。</p><p>过太阳还没有下山，光线还勉强的话，更会记录下来，和大家一起分享。<br/></p><p>学员作品之二：韩式裱花花环蛋糕。</p><p>这几天，很多朋友在微信上给我留言，让我上一组韩式裱花的日志。</p><p>我会尽快来上一些经典的韩花裱花步骤哈，比如：五瓣花、小雏菊、直角玫瑰、卷边玫瑰等等。</p><p>==================【韩式裱花蛋糕】==================</p><p>戚风：鸡蛋3个、低粉35克、玉米淀粉5克、牛奶20克、玉米油20克、细砂糖45克、柠檬汁几滴（6寸）</p><p>裱花：奶油霜适量</p><p>步骤：</p><p><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/29/454155_1451401198vvnU.jpg" style=""/></center></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/5/454155_1446714242MWmW.jpg" style=""/></center></p><p>1：蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。</p><p>2：蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。</p><p>3：取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。</p><p>4：轻轻的翻拌均匀。</p><p>5：然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。</p><p>6：混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。</p><p><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/29/454155_1451401198vvnU.jpg" style=""/></center></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/29/454155_14514011967Ad0.jpg" style=""/></center></p><p>7：脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。</p><p>8：按戚风的高度用分片器给戚风分片。平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。（同事打发适量淡奶油，6寸戚风我一般用250克，如果要用奶油裱花，可以打发300克）</p><p>9：在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果，再抹上一层奶油。</p><p>10：叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，然后再抹上一层奶油。</p><p>11：然后盖上最上面的蛋糕片。</p><p>12：进行抹面，磨耗后入冰箱冷藏。具体抹面步骤见日志：直角抹面。</p><p></p><p><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/29/454155_1451401198vvnU.jpg" style=""/></center></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/29/454155_1451401197YrGk.jpg" style=""/></center></p><p>13：根据自己的想法，裱出蛋糕所需的花朵。</p><p>14：最后装饰在蛋糕上就可以了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/29/454155_1451401207Fj33.jpg" style=""/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/29/454155_14514012006Weg.jpg" style=""/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/29/454155_1451401199Jy95.jpg" style=""/></center></p><p><br/><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p>                                       
作者: cybluesky    时间: 2015-12-30 14:44
作者: mikeshinoda    时间: 2016-1-4 10:20
友情帮顶，别沉了
作者: xiaoran917    时间: 2016-1-4 10:40




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