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标题: 蜂蜜燕麦吐司 [打印本页]
作者: 黑人类    时间: 2016-1-1 12:26
标题: 蜂蜜燕麦吐司

                                                <p>燕麦吐司---营养健康的好吐司。蜂蜜---天然的保湿剂，燕麦粥---汤种的作用，使吐司更柔软，老化速度更慢。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010206_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515696681283.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010208_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515696682254.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010209_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515696699079.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010215_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515696697023.jpg"/></center></p><p>主要材料：面包粉270克、燕麦片30克、开水120克、奶粉10克、即发干酵母6克、蜂蜜45克、清水78克、盐5克、黄油25克。</p><p>制作过程：</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515698405744.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515698405530.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515698414604.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515698411256.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515698413868.jpg"/></center></p><p></p><p>1、&nbsp; 即食燕麦片30克与120克水混合，搅匀放凉成粘稠状燕麦粥燕麦粥。</p><p>2、&nbsp; 除黄油以外的所有面包材料在盆中混合。</p><p>3、&nbsp; 搅拌成团无干粉，放入面包机，启动的一个和面程序20分钟。</p><p>4、&nbsp; 程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片、较厚、易破的薄膜，加入软化的黄油。</p><p>5、&nbsp; 启动第二个和面程序20分钟。程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片、不易破的薄膜。</p><p>6、&nbsp; 取出面团，在盆中发酵两倍大。</p><p>7、&nbsp; 取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。</p><p>8、将面团平均分成3个小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。</p><p>9、取一个面团，按扁擀成椭圆形面片，上下各三分之一向中间对折。做好三个，松弛10分钟。</p><p>10、取一个面卷，顺长边擀成长舌状，压薄底边。</p><p>11、将面片从上向下紧紧卷起成为筒状面卷，捏紧收口。</p><p>12、做好三个，收口向下放入土司盒中，二次发酵。</p><p>13、&nbsp;发酵完成，吐司生胚发酵制吐司盒8-9分满，表面喷清水，刷一层全蛋液。</p><p>14、盖好盒盖，放入预热好的烤箱下层，上下180度，烤35分钟左右。</p><p>15、烤好的吐司立即取出，上下轻摔两下防止吐司回缩，取出吐司，彻底放凉再切片。</p><p>小贴士：</p><p>1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。</p><p>2、清水根据面粉的吸水率不同，调整用量。</p><p>3、烤好的吐司立即取出，吐司盒轻摔两下，防止吐司回缩。</p><p><center><img title="P1010210_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515708971316.jpg"/></center></p><p>&nbsp;</p>                                       
作者: 龙新123    时间: 2016-1-4 02:20
作者: alksdj    时间: 2016-1-4 10:16
作者: --Ｍ_ｇ--    时间: 2016-1-4 10:37




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