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标题: 陕西地方风味之热晶糕 [打印本页]
作者: bsze1937    时间: 2016-1-2 16:06
标题: 陕西地方风味之热晶糕

                                                <p>甜滋滋香喷喷的晶糕，不多说你看那个枣一个赛着一个的甜。一般每年的端午节必做这个。吃起来比粽子更好吃。冬季吃这个也不错，热乎乎的甜丝丝的暖心。<br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/2/14517106487284.jpg" style="float:none;" title="IMG_7537_副本.jpg"/></center></p><p>糯米1000k泡3个小时，大枣750k温水泡3个小时。糯米泡好后，控去水分，上笼蒸20分钟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/2/14517106492825.jpg" style="float:none;" title="IMG_7526_副本.jpg"/></center></p><p>蒸熟后倒入一干净盆中，用小擀面杖搅拌几下。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/2/14517106501205.jpg" style="float:none;" title="IMG_7527_副本.jpg"/></center></p><p>锅置于火上，倒入清水，凉水就把篦子放上，铺个笼布放上一部分泡好的大枣，就是两把吧。</p><p><br/></p><p>把糯米盖在大枣上铺匀，糯米上再放大枣两三把，再盖一层糯米铺匀，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/2/14517106531330.jpg" style="float:none;" title="IMG_7529_副本.jpg"/></center></p><p>铺好后就这个样子</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/2/14517106576595.jpg" style="float:none;" title="IMG_7530_副本.jpg"/></center></p><p>大火烧开后转小火，用三根筷子并在一起开始在糯米上扎眼，多扎眼，扎均匀，不能漏掉一个角，完了出来那一块的米是硬的。扎完眼后茶杯倒半杯子开水顺着糯米扎的眼的地方一圈倒下去，开水要撒的均匀，这个在糯米上倒开水要重复两次就可以了。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/2/1451710659995.jpg" style="float:none;" title="IMG_7531_副本.jpg"/></center></p><p>这个是已经蒸制2个小时的样子，大枣有了变化了，大约30分钟左右打开锅盖，用筷子在糯米上扎眼。不用倒水了，因为蒸制时间长，小心锅干，拉起笼布记得往锅里添加水。这个晚上做最好，边看电视边看锅，我从下午6点开始蒸一直蒸到块12点，关火睡觉了。明早再打开火热了吃。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/2/14517106611870.jpg" style="float:none;" title="IMG_7534_副本.jpg"/></center></p><p>甜丝丝香喷喷的晶糕做好了。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/2/14517106628484.jpg" style="float:none;" title="IMG_7535_副本.jpg"/></center></p><p>成品</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/2/14517106646047.jpg" style="float:none;" title="IMG_7536_副本.jpg"/></center></p><p>再来一碗</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/2/14517106651249.jpg" style="float:none;" title="IMG_7539_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p>                                       
作者: calmsolemn    时间: 2016-1-3 01:03
好吧，我是来打酱油啊
作者: -飞江-    时间: 2016-1-3 18:16
友情帮顶
作者: Whosam。    时间: 2016-1-4 07:38
好贴



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