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标题:
卤鱼泡和鱼泡冻
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作者:
cpv5j7a3c
时间:
2016-1-3 15:52
标题:
卤鱼泡和鱼泡冻
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/3/14517884992018.jpg" style="float:none;" title="DSC_0091.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/3/14517885032532.jpg" style="float:none;" title="DSC_0051.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/3/14517885045397.jpg" style="float:none;" title="DSC_0054.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/3/14517885052824.jpg" style="float:none;" title="DSC_0090.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/><br/></p><p>抽空街上转一圈，发现了一大袋鱼泡，立马买下来。</p><p>喜欢这些东西。</p><p>这次换个吃法，来个两吃，一吃卤鱼泡，二吃鱼泡冻，美着呢。</p><p>卤鱼泡和鱼泡冻凉吃很棒，下酒最好了，凉凉滑滑的，口感特别好。不用担心，只要洗得好，鱼泡煮出来一点儿也不腥，清洗小技巧在步骤中。</p><p>材料：鱼泡 葱 姜 </p><p>调料：盐 生抽 老抽 花椒 八角 桂皮 糖</p><p>蒜泥汁：大蒜 生抽 芝麻油 辣椒油</p><p>做法：</p><p>1、鱼泡清洗干净，买来的鱼泡用剪刀剪开，加盐抓洗，充分搓洗干净。</p><p>2、加葱姜将鱼泡焯水。</p><p>3、 准备调料，老抽上色，香料适量，依自己的喜欢添加，记得准备一点儿糖。</p><p>4、焯好水的鱼泡。</p><p>5、将调料和鱼泡下锅，大火烧开，转小火卤至鱼泡软烂。</p><p>6、捞出鱼泡，这时候的鱼泡吃起来并不是特别美味儿，有点粘，放凉后很好吃。</p><p>7、将汤汁中的调料及渣挑出来，过滤一道，静止放凉，自然成冻。</p><p>8、脱膜时，用热毛巾捂捂，很容易就脱掉了。</p><p>9、切成小块，拌是喜欢的酱汁，就好了。我用了蒜泥汁。</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/3/14517885062194.jpg" style="float:none;" title="lyp.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1、清洗鱼泡时，剪开排气，用盐抓洗。</p><p>2、注意用盐量，不要让冻太咸了。</p><p><br/></p>
作者:
想游上岸的鱼
时间:
2016-1-4 02:57
作者:
510328133
时间:
2016-1-4 10:21
作者:
钱平海
时间:
2016-1-4 10:37
good post
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