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标题: 巧克力玛芬 - 蘑菇头造型 [打印本页]

作者: 午夜就放纵 时间: 2016-1-4 12:26
标题: 巧克力玛芬 - 蘑菇头造型

 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j97b2c82de5148c5950d33f05d6c06614" border="0" style="line-height: 22.3999996185303px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 蘑菇头造型的巧克力玛芬，这款可说是重巧克力味道的玛芬；上海前几天已经入冬，在寒冷的冬天里巧克力能够带来一份温暖。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j060fd39ac873aaae1a930e724fc4aae3" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j305d03286961d2e536ec3af9b0325fae" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 玛芬口感松软，制作过程也很简单；对于菜鸟来说很容易成功，制作过程中无需打发蛋白，只需分次加入蛋液拌一拌，总之就是将材料一步一步的拌均匀即可烘烤。不过好吃松软的玛芬对于食材的用量很很重要，黄油过多玛芬会油腻，而过少就会不松软，所以食材的分量必须准确。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j31503b828e611e002f35f7fae1021e9c" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j0b6b7f58106707be5769fb6176920715" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 这几天都用了同一款玛芬模具来做蛋糕，有了这款‘脱模王’模具以后都不用玛芬纸托和玛芬杯子了，而且可以做出【蘑菇头】造型。这款‘美国USA PAN’的六连玛芬镀铝钢材质的蛋糕模具真的很好脱模，热度分布均匀，而在烘烤过程中色泽均匀。整个模具厚实耐用，与其他的模具比起来这款模具不易焦底，而且模具底部与周边脱模不粘，可完整取出，减除了因粘连而导致的清洗困扰。 表层采用创新Americoat Plus专利活性硅不粘涂层，取自天然砂石提取物，是烘焙模具的首选涂层。真正实现完美脱模，惊艳呈现。  清洗模具的时候用海绵轻轻一抹就清洗干净了，无需浸泡。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j5c7880aee9556f36a9aa6f6cbd252ce3" border="0" style="line-height: 22.3999996185303px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j95bb37c5fe661db6ef1f5a5e7e6a849a" border="0" style="line-height: 22.3999996185303px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 自己做的玛芬绝对不输给S当头的咖啡厅，关键是自己用的食材自己知道绝无黑暗料理。一份蛋糕一杯热饮度过一个休闲的下午茶时光。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jbe14cdd66f4dc26f51b89eec9c1ea030" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j9e405a4362f3f6b1597845bfca0ad9de" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 材料： 黄油 80G，酸奶 85G，牛奶 82G，低筋粉 200G，黑巧克力 135G，巧克力豆 50G，泡打粉 3.5G，鸡蛋 1粒，细砂糖 80G，苏打粉 2G，盐 1G 做法： 1.图1-黑巧克力隔热水融化。2.图2-酸奶与牛奶混合均匀。3.图3-黄油隔热水融化。4.图4-融化好的黑巧克力与融化黄油拌均匀。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/od2566a4c61dc407a788d0ccbba8e3375" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 5.图1-鸡蛋打散后分两次加入到巧克力黄油酱里。6.图2-将鸡蛋与巧克力酱拌均匀，加入鸡蛋的巧克力酱会很浓稠。7.图3-混合好的酸奶牛奶分三次加入到巧克力酱里，每一次加入都要拌均匀，然后加入细砂糖。8.图4-将低筋粉、泡打粉与苏打粉过筛到巧克力酱里，然后加入盐。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/oe935df90d320a96b62754f9bd59a4f64" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 9.图1-将粉类与巧克力酱拌均匀，中途加入巧克力豆一起拌。10.图2-拌好的蛋糕糊不会很稀也不会很干。11.图3-烤箱上下火预热190度，将蛋糕糊放入模具里，要做成蘑菇造型的玛芬必须9分满。12.图4-入烤箱中下层烤190度25分钟，烤好后立即出炉。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o890b3ece3e1d523e5cc67e63126a48d5" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> TIPS:-这款【蘑菇头】的玛芬必须装入9分满的蛋糕糊，否则烤好后不易成蘑菇头造型。-想要做出蘑菇头造型的玛芬建议用【玛芬模具】来进行烘烤，不建议用玛芬纸杯烘烤。-黑巧克力做出来的玛芬味道功能的浓郁。-烤箱温度需按照各家烤箱来调整。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2589690d20e53cf1e29a0a27f189c6de" border="0" style="line-height: 22.3999996185303px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4d8932764add585ad4ce6ee1e13a3f2c" border="0" style="line-height: 22.3999996185303px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/je933103e8594c61bbc65e3932535486f" border="0" style="line-height: 22.3999996185303px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2e7d0be08585046559319e6c6646cd8d" border="0" style="line-height: 22.3999996185303px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j340605799bd089034022eaf4ebfb95ff" border="0" style="line-height: 22.3999996185303px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j13bf7e401715efa9eb29e962b386f528" border="0" style="line-height: 22.3999996185303px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j58bbfe25cf298d87895d3438db7b7f62" border="0" style="line-height: 22.3999996185303px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j0febec0187eb965208e8cd34be9caecf" border="0" style="line-height: 22.3999996185303px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jed8f43e3f060b2b8e262b833504483f3" border="0" style="line-height: 22.3999996185303px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jc1d35a3b29a2e8859a0e094ef1db2655" border="0" style="line-height: 22.3999996185303px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>

作者: 亦夕醉知己 时间: 2016-1-4 12:36

作者: sulee 时间: 2016-1-4 13:00
好贴

作者: xianfengren 时间: 2016-1-4 13:26
路过,友情帮顶

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