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标题: 奶油小四卷 [打印本页]

作者: 1994950gca 时间: 2016-1-4 12:29
标题: 奶油小四卷

 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14518713977127.jpg" style="float:none;" title="DSC_0145.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14518713999927.jpg" style="float:none;" title="DSC_0147.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/1451871400459.jpg" style="float:none;" title="DSC_0148.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14518714015378.jpg" style="float:none;" title="DSC_0150.jpg"/></center> 动手做各种烘焙，总是一发不可收的感觉，打开一盒奶油，要做好几个奶油蛋糕出来，做个小四卷来享用吧，很美的。小四卷的配方好记，我喜欢它。这次做成纯奶油的，享受奶油蛋卷的浓郁！蛋糕材料：鸡蛋四个  低粉40克  牛奶40克  玉米油40克  糖40克夹馅材料：淡奶油100克  糖粉10克做法：1、鸡黄蛋白分离，往蛋白中加10克糖，全部牛奶和玉米油搅拌均匀。2、筛入低粉拌均匀。烤箱提前180度预热。3、蛋白中分次加入30克糖，打到七分发。4、先取打好的蛋白跟蛋黄混合，然后再倒回蛋白中，用切拌或者翻拌法拌均匀。5、烤盘提前铺好油纸，倒入拌好的蛋糕糊糊，抹平表面。6、入烤箱15分钟左右，上色均匀蛋糕熟透出炉。出炉后抓住油纸移开烤盘，撕开油纸四边散热。7、放至温热时加盖油纸并将蛋糕卷翻面，撕去油纸，放至全凉。8、修掉四边，抹上奶油。淡奶油打发时加百分之十的糖粉。9、卷起来，用油纸包好，冰箱冷藏定型，切件就可以享用了。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14518713966011.jpg" style="float:none;" title="nyxsj.jpg"/></center> 小贴士：1、蛋糕卷可以正卷可以反卷，这个随意，我今天卷这个是正卷，也就是说烘焙上色这一面向外，我油纸盖的比较早，蛋糕表皮掉了。如果烤盘不铺油纸，倒扣出来的蛋糕卷也会出现这种情况。2、可以加些水果进去，味道会更好。

作者: 栳蔢至仧 时间: 2016-1-4 12:39

看看

作者: 感觉而已 时间: 2016-1-4 12:58

作者: Kis┠ㄝMyんS 时间: 2016-1-4 13:22

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